Hvor fullt av forskjellige retter er et festlig bord! Og det jellerte stedet inntar en spesiell plass på dette bordet. På grunn av sin uvanlige form, ser selv den enkleste ansiktet ut som et ekte kunstverk. Og hvis du pynter det riktig, kan du gjøre det til et virkelig kulinarisk mesterverk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- • Gellied fisk, kjøtt, kylling, sjømat eller annet
- • Kylling- eller vaktelegg
- • Gulrøtter
- • Grønne erter eller mais
- • Oliven
- • Kaper
- • Frisk agurk, tomat, paprika
- • Friske greener
- • Syltede sopp
- • Pickled Gherkins
- • En rekke muggsopp for aspic
Bruksanvisning
1
Når du forbereder deg på å gjøre aspic, må du forhåndsbestemme dens fremtidige form og metode for servering. En nøye gjennomtenkt måte å tjene aspic vil være nøkkelen til suksessen din som en dyktig husmor. Du kan lage en gelé i en stor form, og du kan også bruke originale porsjonsformer.
2
Hvis du koker aspic fra kylling, kan du prøve å servere det i et eggeskall. For å gjøre dette, må du forberede det nødvendige antall eggeskall, avslørt med metoden vist på figuren. Skallet må vaskes og tørkes.
3
Plasser skjellene i eggburene med hullene vendt opp. Bland kylling og gulrøtter, hakket i små terninger, med en liten mengde grønne erter og hakket persille. Du kan bruke terninger rød paprika og hermetiske maiskorn som dekorasjonsalternativ. Legg denne blandingen forsiktig i et eggeskall med en teskje. Fyll dem ikke mer enn 3/4 av volumet.
4
Topp med gelé og kjøle ned cellene. Når geléene stivner godt, fjern skallet fra det og legg de "geléerte eggene" på en vanlig tallerken på grønne salatblader.
5
Det viser seg veldig original gelé, tilberedt i form av en kake. Hvis aspiksen din er laget av fisk eller sjømat, anbefales sitron, kapers, syltede eller friske agurker, gulrøtter, hakkede fiken, dill og persille som pynt.
6
For å gjøre dette, legg forsiktig tynne skiver av sitron på bunnen av kakepannen, hvorfra du delvis kan fjerne huden med en krøllet kniv. Veksle sitronskiver med kapers eller skiver av frøfrie oliven, persilleblader eller kvist dill. Hell deretter litt gelé på bunnen av formen og sett i kjøleskapet for stivning.
7
Ta formen ut av kjøleskapet, sett skivene fisk eller sjømat i den. For ytterligere dekorasjon, prøv å spre persilleblader og krøllede skiver gulrøtter langs veggene på formen. Hell all den gjenværende geléen. Gjør dette nøye for ikke å skade mønsteret lagt langs veggene på formen.
8
For ytterligere dekorasjon av aspiksen som er tilberedt i kakepannen, i midten av hullet kan du helle hvit tartarsaus med tilsetning av gelatin, dryss den over bakken pistasjnøtter og pynt med en kvist greener. Et slikt fyllstoff ser elegant og originalt ut.
9
Jellied, tilberedt i porsjonsformer av forskjellige konfigurasjoner, ser vakker ut. I tillegg er det veldig praktisk. Gjestene trenger ikke strekke seg etter en stor rett med aspik og kutte av et stykke av seg selv. Det er mye mer praktisk å ta på tallerkenen din et allerede formet krøllete stykke aspisk. Et slikt porsjonsspiss kan lages flerlags, som i seg selv vil være en ekte dekorasjon.
10
For det øverste laget av kylling i form av hjerter, kan du bruke litt gelé med tilsetning av 25-35% krem. Hell kremlaget på bunnen av pannen og la det stivne. Legg deretter ut kyllingbitene og fyll med den gjenværende geléen. Når aspikken er klar, dypp du bunnen av skjemaene i 2 - 3 sekunder i varmt vann og vend over på fatet du vil servere aspisk i. Pynt med en skive tomat og gherkin på toppen.
11
Hvis aspikken din er tilberedt i en stor form, vil du sannsynligvis ikke forskyve den opp ned. I dette tilfellet må du dekorere aspikken som følger. Legg skiver eller skiver kjøtt, fisk, tunge eller andre produkter i bunnen og hell geléen for det meste, og la det være litt til pynt. La geléen avkjøles litt i kjøleskapet. Deretter sprer du skivene med egg, gulrøtter, gherkins, oliven eller grønne blader på hele overflaten slik fantasien forteller deg. Fyll smykkene nøye med resten av geléen og sett aspikken i kjøleskapet.
Vær oppmerksom
Sørg for å gjøre gelé gjennomsiktig for at dine mål skal bli et virkelig kunstverk. Ugjennomsiktig gelé i aspisk ser uappetittlig ut.
Nyttige råd
Jellied, tilberedt i en stor form, kan pyntes med figurativt hakkede grønnsaker. Denne skiverteknikken kalles utskjæring. Du kan finne en beskrivelse av utskjæringsteknikker på Internett.
Relatert artikkel
Hvordan lage en vakker gelé salat
- Kulinarisk forum
- påfyllingsformer
- Hvordan lage aspisk fra fisk