Oftest serveres fisk uten frills, bare litt drysset med urter. Men noen fiskeretter kan bli en skikkelig dekorasjon av festbordet. En av disse rettene er aspisk fisk i tyttebærgelé.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - fisk
- - skjønte hakkede grønnsaker
- - Grønne
- - buljong
- - tranebærjuice
- - Gelatin
Bruksanvisning
1
Du kan ta hvilken som helst fisk til denne retten, men stør, beluga og stellur vil se best ut på bordet. Skrell fisken på den ytre brusk, skjær den i porsjoner og kok dem forsiktig så de ikke mister formen. Dette gjøres best i en dobbel kjele.
2
Små fisk eller hoder, finner, skinn av billig stor fisk vil bli brukt til å tilberede buljongen. Kok buljongblandingen til hodene på hodene begynner å skille seg fra hverandre. Sil av buljongen og lett den med kaviar eller lezon. Del buljongen i to deler, tilsett tranebærjuice i en av dem. Hvis buljongen ikke er veldig mettet, kan du legge litt fortynnet gelatin til det.
3
Ta en avlang tallerken, legg fiskestykker på den, slik at den ser ut som integriteten. Hell fisken med rød gelé, legg overflaten rundt den med figurativt skiver skiver av kokte gulrøtter og fersk agurk, eggesirkler, greener. Skjær sitronen i tynne sirkler, kvart hver av dem. Sett sitronskiver i kuttene mellom fiskestykkene, slik at de lene seg litt tilbake, og skaper en skinn. Hvis skivene ikke vil holde, dypp hver av dem i gelé og hold litt til de fryser.
4
Dryss mellomrommene mellom sitronflakene med greener og fordel en porsjon lett gelé på toppen. Avkjøl fyllstoffet godt til det stivner helt og server. For å skjære en slik fisk, er det bedre å ta en kniv med en bølget overflate. Som et resultat, selv i en kuttet form, vil parabolen imponere med sin skjønnhet, og de som bestemmer seg for å prøve det hele, vil også smake.
Nyttige råd
Du kan lage aspik fra bakt fisk, da vil den se enda mer fargerik ut.