En ostekake er en souffle laget av cottage cheese eller kremost med en base laget av knuste kaker, shortbread eller kjeksdeig. Denne lette kaken er velsmakende i seg selv, og hvis du viser fantasi og pynter den, vil retten være bare et syn for ømme øyne.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For bærdekorasjon: 500 g av bær; 2 ss. ss pulverisert sukker; noen få mynter.
- For et bilde av kakao: 2 - 3 ss. ss kakaopulver; 1 ark pergamentpapir for steking.
- For sjokoladeglasur: 100 g smør; 5 ss. ss melk; 7 ss. ss sukker; 5 ss. ss kakaopulver.
- For kalkdekorasjon: 1 kopp krem med et fettinnhold på 35%; 1, 5 kopper sukker; 0, 5 kopp kokosflak; 1 kalk.
- For gelé: 2 ts gelatin; 3 ss. spiseskjeer vann; 200 g eventuelt bær; 5 ss. ss pulverisert sukker.
Bruksanvisning
1
Pynt ostekaken med bær - dette er kanskje det enkleste designalternativet. Ta bær, vask dem, tørk grundig og legg på toppen av paien. Du kan ta bringebær, jordbær, blåbær, rips for dette. Det viktigste er å velge moden og full frukt. Dryss melis over bærene og pynt med mynteblader.
2
Lag en ostekake med kakaopulver eller pulverkaffe. For å gjøre dette, kutt ut en sirkel med matpapir med en diameter på formen som du laget paien i. På denne sirkelen tegner du og klipper deretter ut alle figurer som ønsket - sirkler, stjerner, hjerter. Legg sjablongen på kaken og dryss det siktet kakaopulveret ut av silen. Fjern deretter papiret forsiktig. En tegning vises på ostekaken. Ved hjelp av sjablonger kan du dekorere ostekaken med sjokoladebrikker på samme måte. Hvis toppen av kaken din er mørk, strø den over med hvit sjokolade eller pulverisert sukker.
3
Dekk ostekaken med sjokolade. For å lage det, smelt smøret i en kjele, tilsett sukker, kakaopulver og melk, kok opp. Rør glasur hele tiden og kok den til den begynner å tykne. Hell den ferdige kaken med glasur.
4
Pynt med ostekake kalk - dette vil gi litt surhet i kaken din. Pisk først kremen med et glass sukker for å lage en tett masse. Påfør pisket krem på overflaten av paien ved hjelp av en kondisjonssprøyte. Sett kaken i kjøleskap i 4 timer. Skrell kalk, fjern filmen og skjær kjøttet i små skiver. Kombiner sukker og koksflis. Om ønskelig kan du bruke melis i stedet for sukker. Rull kalkskivene i denne blandingen og legg på en pai over kremfløten.
5
Dekk ostekaken med gele. Hell gelatin med vann og la stå i 15 minutter. På dette tidspunktet legger du bær og melis på bålet, rør hele tiden, til bærene gir juice. Mos bærene grundig, sil dem gjennom en sil og bland med gelatin. Varm all denne massen over svak varme til gelatinen løser seg. Hell geléen på toppen av paien og la den stå i kulda til den blir hard.
6
Ikke overdriv designen. Fortsatt "høydepunktet" av ostekaken i sin minimalisme. Derfor blir en åpen ostekake, uten defekter i den øvre delen, kun dekorert med et blad av mynte, verdsatt.
Vær oppmerksom
Ostekaken må bare pyntes når den er helt avkjølt.
Nyttige råd
I tillegg til alt det ovennevnte, kan ostekaken pyntes med tørket frukt, nøtter, glød, kandert frukt.
Server ostekaken til bordet med en dessertsaus av bær og sjokolade.
Relatert artikkel
Hvordan lage bær-ostekake hjemme: en trinnvis oppskrift