Aubergine - deilige og utrolig sunne grønnsaker som passer til salater, snacks og mer. Derfor er det ikke overraskende at mange husmødre prøver å lager disse fruktene for fremtidig bruk ved hermetisering, frysing eller tørking. Den sistnevnte metoden er den vanligste, ettersom den lar deg spare maksimalt nyttige stoffer i grønnsaker.
Velg oppskriften din
Forbered først auberginene: vask dem, tørk dem med et papirhåndkle. Hvis grønnsaker kommer fra hagen din, er dette nok. Hvis fruktene er kjøpt i en butikk, er det i dette tilfellet lurt å kutte huden. Skjær deretter auberginene i tynne strimler, sirkler eller tallerkener (jo finere kuttet, jo raskere de tørker), ha dem i en dyp bolle og salt (en teskje salt kreves per kilo grønnsaker). Rør om og la stå i en time. Etter at tiden er gått, klemmer du skivene (hvis ønskelig kan de vaskes og klemmes).
Legg et bomullshåndkle på et rent stekeplate, og legg aubergineskivene forsiktig på det i ett lag, og prøv å legge dem så nær hverandre som mulig. Sett stekeplaten i ovnen og slå på kjøkkenutstyret ved å justere temperaturen på det til 50-60 grader. La grønnsakene tørke i 10-12 timer, prøv hvert par timer i to eller tre minutter å åpne ovnen, og la fuktigheten fordampe mer aktivt.
Etter den angitte tiden, sjekk auberginene: de skal være tørre og med sterkt trykk - knekke, men ikke smuldre. Hvis skivene er bøyde, la grønnsakene tørke i ytterligere en time eller to. Fjern de tørre skivene forsiktig av bakeplaten og overfør dem til en krukke eller bomullspose. Oppbevares på et tørt, mørkt sted.