Hovedprinsippet for å tilberede grønnsaksbuljong er å koke vaskede og skrellede grønnsaker med tilsetning av forskjellige krydder. Etter siling kan grønnsaker brukes etter skjønn, bare husk at når du lager mat gir de de fleste sporstoffer til buljongen. Vegetabilsk buljong er ideell til matlaging av vegetariske retter, den kan ofte finnes i fasteoppskrifter.
Velg oppskriften din
Hvordan lage bønne buljong
ingredienser:
- 1 liter vann;
- 400 g bønner;
- 300 g kål;
- 3 gulrøtter, 3 tomater;
- 2 løk;
- 1 potet;
- salt.
Skrell grønnsakene, skyll, kutt i små biter, ha i en grunne panne med bønner, hell en liter vann, kok i 20 minutter på svak varme. Sil den tilberedte buljongen.
Slik koker blomkålbuljong med søt pepper
ingredienser:
- 1, 25 liter vann;
- 200 g blomkål;
- 4 søte paprika;
- 1 løk og gulrot;
- salt, pepper, fedd.
Skyll blomkålen, del opp i blomsterstander. Skrell gulrøttene, kuttet i 4 biter langs. Legg ingrediensene i en panne, fyll med vann, kok opp. Tilsett løk, paprika, skivet. Salt, tilsett krydder etter smak. Stek i 20 minutter på svak varme. Sil den tilberedte grønnsaksbuljongen.