Risting av gryter er foresatte for tradisjonene når det gjelder matlaging og servering av det på bordet. Til og med Elena Molokhovets i boken sin "En gave til unge elskerinner" skrev at "… med en russisk komfyr trenger du … fra retter til supper … vanning og enkle gryter." Hva du skal se etter når du kjøper leirgryter?
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Bestem hvor mye gryte du trenger. Leirgryter er delt inn i en servering (med en kapasitet på 0, 15-0, 75 liter) og flerservering (med en kapasitet på 1 til 30 liter), avhengig av størrelse.
2
Hovedattributtet for kvaliteten på leirgryter er mekanisk og termisk styrke. Det avhenger av avfyring. En godt brent gryte gir en ren og tydelig lyd og har riktig form.
3
Vær oppmerksom på tykkelsen på veggene og bunnen. Det skal være det samme i alle deler av gryten. Hvis tykkelsen på crock er ujevn, kan det oppstå sprekker under oppvarming.
4
Inspiser nøye hele potten. Det skal ikke være sprekker, riper, hovne områder, flis inne og ute.
5
Keramikk skal ha et jevnt lag glasur, som kan være farget eller fargeløst. Glasur beskytter det porøse skjæret mot penetrering av fett, væsker, gasser. Det gjør oppvasken blank, vanntett, enkel å rengjøre.
6
Når du kjøper en gryte til kokesupper, velg den med smal nakke. I dette tilfellet avtar væskefordampningsoverflaten.
Nyttige råd
Delte leirgryter kan brukes til å servere retter på bordet.
Vask de kjøpte pottene med oppvaskmiddel og bløtlegg dem i en time i kaldt vann.
Legg leirgryten i en stor gryte, fyll den helt med vann. Kok opp vannet på svak varme. Ta kjelen av varmen og la gryten ligge i vann til den er helt avkjølt.
Ikke vask potten med harde, spesielt metall, svamper.
Sett gryten i en kald ovn. Tilsett bare varmt vann eller buljong under tilberedningen. Etter at du har tatt potten ut av ovnen, legg den på en varm overflate eller skjærebrett.