Ved hjelp av kulinarisk mastikk kan du gjøre til og med den mest vanlige kaken eller hjemmelaget kaken til et ekte mesterverk av kulinarisk kunst. Hovedtyper av mastikk, som er spesielt utbredt, er gelatin, melk og marshmallow-mastikk.
Velg oppskriften din
Melkemastikk
For å forberede en slik mastikk trenger du:
Melkpulver;
Pulverisert sukker;
Kondensert melk.
Kombiner alle ingrediensene i forholdet 1: 1: 1 og bland grundig til massen blir som myk plasticine. Mastic er klar. Fargen er som regel aldri snøhvit, men smaken på et slikt produkt er rett og slett fantastisk.
Gelatin Mastic
Denne oppskriften er mer komplisert, men resultatet er utmerket. Gelatinemastikken deres kan forme figurer av finere arbeid.
For å tilberede gelatinbasert mastikk trenger du:
vann;
gelatin;
Pulverisert sukker.
Bløtlegg 2 ss gelatin i kaldt vann og la stå i flere timer, hvoretter du setter en kasserolle med en løsning av gelatin på en bål og får fullstendig oppløsning av klumpene. Du må ikke i noe tilfelle koke en gelatinløsning, ellers mister den sine klebeegenskaper, og lukten blir ganske ubehagelig.
Når gelatinet er helt oppløst, legg inn 2-3 kopper sukker i det og bland den resulterende massen grundig. For å gi mastikken den fargen du trenger, kan du legge til konditorfarge. Imidlertid, hvis fargen er flytende, må du øke mengden pulverisert sukker, slik at massen er tett. Hvis du ikke vil at mastikken skal ha en sukkerholdig søt smak, tilsett litt sitronsaft til den.
Marshmallow Mastic
Marshmallows er marshmallow luftsøtsaker, noen ganger to-tone. Disse søtsakene vil tjene som grunnlag for konditormastikk. For å tilberede mastikken trenger du en pakke sjokolade (ca. 100 g). Tilsett en spiseskje vann i godteriene og sett i mikrobølgeovnen i noen minutter. I den resulterende søte massen, tilsett 1, 5 kopp melis og ikke glem å hele tiden røre, om nødvendig, melis. Denne typen mastikk er ideell for å lage små elementer for å dekorere en kake.
Sjokolademastikk
Du trenger 2: 1 sjokolade og honning. Bland ingrediensene grundig, og mastikken er klar. Sjokolade kan tas både svart og hvitt.
Noen nyttige tips:
Bruk bare grundig malt pulverisert sukker for fremstilling av mastikk, ellers blir det ferdige produktet upastisk. Klar mastikk kan lagres både i kjøleskap og i fryseren.