Zucchini-sesongen varer hele sommeren, og husmødrene klarer å prøve mange nye og originale oppskrifter med dem. Zucchini kan stekes, stues, koke gryteretter og pannekaker sammen med dem. Og hvor fint det er å åpne en krukke med velduftende syltede grønnsaker med søte epler om vinteren. Unn deg familien med en enkel og uvanlig rett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg zucchini;
- 0, 5 kg epler;
- 300 g gulrøtter;
- dill paraplyer.
- For marinade:
- 150 ml bordseddik;
- 1 ss salt;
- 2 ss sukker;
- 1 liter vann.
Bruksanvisning
1
Plasser rene og tørre glasskar i kald ovn med nakken nede og steriliser dem i 15-20 minutter ved 150-180 ° C. Dekk lokkene med kokende vann eller kok opp i en egen kjele. Du kan sterilisere glass på tradisjonell måte på komfyren, så vel som moderne i mikrobølgeovn eller luftgrill.
2
Velg tett, tørr courgette uten åpenbar skade for pickling. Det er bedre å ta unge frukter. Vask zucchini med kaldt vann, la den renne av. Skjær stilkene og skrell frukten med en kniv eller skreller. Skjær dem i små terninger eller halvsirkler. Frø kan ikke fjernes. Fra vasket epler, helst søte, men harde, fjern kjernen, skrell og skjær dem i skiver. Skrellte gulrøtter skjæres best i terninger.
3
For å lage en marinade, bruk en emaljepanne. Fyll den med filtrert vann og kok opp over høy varme. Ha salt, sukker og vasket og tørket dill i vann. Senk varmen litt og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Tilsett eddik, rør marinaden og skru av ovnen. Om ønskelig kan spisskummen eller skrellede deler pepperrotrot også legges til marinaden.
4
Tampong epler, gulrøtter og courgette tett i steriliserte krukker, hell varm marinade. Deretter setter du bokser i ovnen igjen og ved 100 ° C pasteuriserer i 15-25 minutter uten lokk. Pasteuriseringstid avhenger av volumet på bokser. Etter det, lukk dem tett med lokk, og vær forsiktig: du kan ikke ta tak i nakken. For at bankene ikke skal sprekke, må de snus opp ned og settes på et mørkt sted til de er helt avkjølte. Oppbevar emner på et kjølig mørkt sted.