For å lage en deilig hjemmelaget ost trenger du et minimum av produkter. Selvfølgelig vil osten tilberedt på kjøkkenet være forskjellig fra den industrielle. Men det er ikke mindre velsmakende og kanskje mer sunt.
Velg oppskriften din
En enkel oppskrift på hjemmelaget kefirost
For å lage hjemmelaget ost trenger du kefir. Takket være oppvarmingen av dette fermenterte melkeproduktet blir det delt inn i myse og protein. Dette skjer på grunn av noen manipulasjoner med tilsetningsstoffer. Ideelt sett bør du ta veldig fersk kefir til ost.
For å lage ost må du ta:
- 2 l kefir
- salt etter smak
Matlaging kefirost:
Ta en stor gryte. Hell kefir i den og sett på en sakte brann. Å salte. Ta salt etter eget skjønn. Hvis du vil at osten skal være mer salt, bør kefir saltes litt, siden mesteparten av saltet blir liggende i mysen. Når produktet varmes opp, vil flak begynne å vises. Så snart det er klart at flakene er godt skilt fra mysen, fjern kjelen fra varmen.
Dørslag til dekke med gasbind. Hell kefir i et dørslag. For å myse raskere enn glass, bør innholdet røres.
Så samler du opp melkemassen med gasbind i en knute. God å knyte. Ta på en klump med en masse last. Du kan la den ligge i et dørslag slik at det er praktisk å tømme den gjenværende væsken (serum). Og sett dørslag til samme panne. Etter fullstendig løslatelse av myse er osten klar.
Den er god i salater, egnet til baking.
