Ostemasseostkaker, eller ostemasseost på en annen måte, er en tradisjonell russisk rett som har blitt tilberedt i mange tiår, uten å miste vesentlige endringer i oppskriften. De er små cottage cheese-pannekaker med forskjellige fyll (rosiner, bær, epler). Kokte cottage cheese-pannekaker i henhold til denne oppskriften er veldig møre, luftige, aromatiske og uvanlig smakfulle.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 500 gr. cottage cheese
- 4-5 Art. l. mel
- 2 egg
- 4 ss. l. kornsukker (kan erstattes med brunt sukker),
- salt,
- vegetabilsk olje
- vaniljesukker
- bakepulver
- melis
- semulina (eller brødsmuler),
- 50-70 gr. tørkede kirsebær eller rosiner.
Bruksanvisning
1
Før du koker ostekaker, må du først gni cottage cheese gjennom en fin sil.
2
Kjør 2 egg i cottage cheese, tilsett sukker, vaniljesukker og litt salt, bland alt grundig.
3
Tilsett litt bakepulver i den resulterende massen (litt under ½ ts) og bland igjen.
4
Sikt mel to ganger over bordet. Tilsett gradvis mel til ostemassen og elt godt. På slutten, legg tørkede kirsebær eller rosiner og bland godt igjen. Deigen skal være litt klissete.
5
Form forsiktig baller fra den tilberedte deigen og klem litt for å få en liten flat kake 1-1, 5 cm tykk. Rull hver cottage cheese i semulegryn eller brødsmuler.
6
Stek ostekaker på begge sider i en forvarmet panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
7
Legg forberedte ostekaker på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Dryss med pulverisert sukker på toppen. Server varme kesamspannekaker til te, kaffe og melk. Server separat rømme blandet med sukker.
Vær oppmerksom
For tilberedning av ostekaker må du velge ikke veldig fett, men samtidig ganske tørr cottage cheese (6-9% fett). Det er veldig viktig å ikke overdrive det med mel, ellers blir ostekaker tøffe og smakløse.
Nyttige råd
Hvis du tilsetter brun i stedet for vanlig sukker, vil det gi cottage cheese en behagelig karamellsmak. Det er bedre å velge en stekepanne med et ikke-pinne-belegg, slik at ostekakene ikke fester seg.