Til mannens bursdag passer Royal Cake perfekt, hvis navn taler for seg selv. Den er bakt av to typer deig, kjeks og shortbread, og lagvis med forskjellige kremer. Problemer med ham, selvfølgelig, mye, men resultatet vil glede bursdagsmannen. Kaken viser seg å være høy, vakker og veldig velsmakende, virkelig kongelig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For kjeks:
- - 5 egg;
- - ¾ kopp sukker;
- - ¾ kopp mel;
- - vanillin;
- - 100-150 ml rom eller vin til impregnering.
- For sandkaker:
- - 200 g smør eller margarin;
- - ¾ kopp sukker;
- - 2 egg;
- - 1-2 ss. l. kakaopulver;
- - 1/3 ts soda;
- - 2-2 ½ kopp mel.
- For smørkrem:
- - 200 g smør;
- - 8 ss. l. kondensert melk med sukker;
- - vanillin.
- For proteinkrem:
- - 3 ekorn;
- - 6 ss. l. pulverisert sukker;
- - ½ kopp skrellede valnøtter.
Bruksanvisning
1
Først av alt, tilbered en svamp kakedeig til kaker. For å gjøre dette, separer eggeplommene forsiktig fra proteinene. Legg eggeplommene til side, og visp de hvite med en mikser til de vokser 3-4 ganger i volum. Etter det, begynn å helle på litt sukker. Når du får et kjølig, sterkt skum, uten å stoppe piskingen, legger du eggeplommene i det, tilsett deretter vanillin og mel (bland det med massen veldig forsiktig slik at det ikke dannes klumper og ekorn ikke legger seg).
2
Varm ildfast formen i en varm ovn og smør den med smør. Dekk bunnen med pergament, hell den kokte deigen og sett den i ovnen. Stek kaken i 35-40 minutter ved en temperatur på 200-220 ° C. La kjeksen deretter avkjøle seg i form, overfør den til et fat og fritt fra pergament, kutt forsiktig i 2 kaker. Bløtlegg hver rom eller vin.
3
For å tilberede en shortcrust-kringle, knus de avkjølte eggene med hvitt sukker, legg det mykgjorte smøret eller margarinen, brus og kakaopulver. Rør blandingen til den er jevn. Hell deretter siktet hvetemel gradvis og elt deigen. Det skal vise seg å være mykt og elastisk. Del deigen i 3 like store deler og stek i ovnen over kaker på middels varme.
4
Lag en oljekrem. For å gjøre dette, fjern oljen fra kjøleskapet noen timer før stekingen. Når det blir mykt, slå smøret med en mikser til det er strålende. Tilsett deretter gradvis 1 ss kondensert melk, som skal være i romtemperatur. Så snart en homogen plastmasse oppnås, legger du vanillinet og blander alt grundig.
5
For å tilberede en proteinkrem, hell proteinene i pannen og bank dem til en tykk skumskum får du, som skal beholde sin form (dette vil ta minst 15 minutter). Hell deretter i sukker i små porsjoner. Etter å ha lagt hele mengden pulver, fortsetter du å slå i ytterligere 1-2 minutter og tilsett valnøttkjernene som føres gjennom kjøttkvern.
6
Legg en snarvei på et fat og smør på en proteinkrem. Legg deretter kjeksen og smør den med smørkrem. Legg en andre shortbread kake, som er smurt med proteinkrem. Deretter - kjeks dekket med smørkrem. Legg den siste shortbread kaken på toppen og spre den med proteinkrem, og påfør smøret på sidene av kaken. Bruk en godterisprøyte for å lage en gratulerende inskripsjon med smørkrem.
Vær oppmerksom
Bløtgjør kjeks med vin eller rom anbefales 6-7 timer før montering av kaken.
Proteinkrem skal tilberedes umiddelbart før bruk, siden den selv med kort lagring legger seg og mister sin prakt.
Nyttige råd
Klar kake "Royal" skal være gjennomvåt i minst 10-15 timer på et kjølig sted, så det er bedre å lage den på tirsdag av feiringen.