En utrolig enkel oppskrift på en jevn og fleksibel deig, som er ideell for å lage dumplings, dumplings og til og med kaker. Det særegne ved vaniljesaus er at melet og andre ingredienser blandes med veldig varmt vann, mens de "brygges" med den. I motsetning til frykt, kan elting av en slik deig gjøres uten frykt for å brenne hendene, siden vann gradvis gir all temperaturen til melet. Takket være kokende vann kleber deigen ikke på bordet, håndflatene eller kjevelen når du kjevler.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- ingredienser:
- • Hvetemel - 1000 gram.
- • Kyllingegg av middels størrelse - 2 stk.
- • Salt - 1 ss (20-25 gram).
- • Luktfri vegetabilsk olje - 2 ss.
- • Kokende vann - 2 glass (et glass på 250 ml).
- Fra oppvasken trenger du en bolle, en tresleiv eller spader.
Bruksanvisning
1
Til å begynne med, forbered alle komponentene i oppskriften i henhold til listen på bordet. Pre-siktet mel i en bolle. Dette lar deg berike den ytterligere med oksygen, og deigen til slutt er elastisk og sterk.
2
En målt mengde salt tilsettes det tilberedte melet, deretter blandes de tørre ingrediensene grundig med hverandre. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at saltet er jevnt fordelt over hele melvolumet. Alternativt kan du løse opp saltet i kokende vann, og allerede i denne formen legge til melblandingen.
3
Pisk 2 hønseegg lett på en grunne tallerken. En eggemos helles i melblandingen, en målt mengde vegetabilsk olje tilsettes og blandes kraftig.
4
Begge glassene med varmt vann helles i melet. På samme tid, hvis vannet er veldig varmt, begynner eltingen med en skje eller en slikkepott, og fortsett deretter til manuell blanding. Etter at massen er lagt beslag på litt, legges den ut på bordet og elt deigen med hendene til en homogen, jevn tilstand. Samtidig anbefales det å støve bordet med mel. Takket være manuell elting vil gluten utvikle seg i deigen, den vil bli glatt og smidig. Fra en slik deig er det veldig enkelt å skulptur, dumplings og pasties, uten frykt for at deigen går i stykker.
5
Den resulterende deigen settes i en ren pose, og får hvile i 15 minutter ved romtemperatur. Ha en fin matlaging!
Vær oppmerksom
1. Kokende vann tilsettes deigen sist
2. Begge glassene helles umiddelbart i kokende vann.