Terrin er en utsøkt tallerken med fransk mat, som er ganske populær blant russiske gourmeter. Terrine kan tilberedes fra en rekke matvarer. I denne oppskriften presenteres et alternativ der grønnsaker hovedsakelig brukes, som gir retten en spesiell smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - auberginer (3-4 stk.);
- - søt pepper (3 stk.);
- - bearbeidet ost (3-4 stk.);
- - hvitløk (3-4 fedd);
- - lett majones (25 g);
- - dill etter smak;
- – Tomater (2 stk.);
- –– pepper og salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Forbered først auberginen. For å gjøre dette, ta grønnsakene, skyll. Skjær i lange langsgående strimler, salt og overfør til en egen beholder. Neste, ta en panne, tilsett litt vegetabilsk olje og stek hver aubergineplast i ca 3 minutter til den er myk og en sprø skorpe dukker opp. Når auberginene er klare, legg grønnsakene på et papirhåndkle slik at overflødig fett blir absorbert.
2
Skyll paprikaen godt under rennende vann. Skrell frøene, skjær stilkene. Del paprikaen i flere biter og legg på pergamentpapir. Stekes i ovnen på ca 140 grader til de er myke. Vent til paprikaen er avkjølt og hakk grønnsakene i terninger. Det samme bør gjøres med tomater.
3
Frigjør den bearbeidede osten fra emballasje, slip med en blender eller rivjern, overfør den til en dyp bolle. Krydre ostemassen med hakket hvitløk, majones, salt og urter.
4
Neste trinn er å legge terrinen i lag. Denne prosessen bør gjøres i en dyp kopp eller panne, siden terrinen ideelt sett skal være halvcirkelformet. Legg aubergine på bunnen av bollen i form av en vifte. Deretter legger du ut en del av ostemassen, og utjevnet med en skje. 3 lags bakt pepper, 4 lags - tomater. Følgende lag gjentas i samme sekvens til alle grønnsakene er ferdige.
5
Plasser terrinen over natten på et kaldt sted, og snu beholderen på en tallerken om morgenen og dekor retten med oliven eller sitronskiver.
Vær oppmerksom
Bunnen av beholderen som terrinen blir lagt ut i, skal dekkes med festefilm. Så retten blir lettere å ta ut av formen.
Nyttige råd
I stedet for grønnsaker kan du legge kjøtt, skinke, fisk eller sjømat til terrenget.