Deilige kjøttboller med rødvinssaus er et fantastisk helgemåltid. Matlaging er det best uten hastverk og oppstyr, glede av prosessen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ingredienser til 40 kjøttboller:
- kjøttboller:
- - 300 gr. malt biff og 200 gr. svin;
- - løk;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 2 kvist persille;
- - gulrot;
- - 1 stort egg;
- - pepper;
- - salt;
- - brødsmuler;
- - olivenolje:
- saus:
- - løk;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 rød pepper;
- - 1 gulrot;
- - stilk av purre;
- - 0, 5 l tørr rødvin;
- - salt og pepper;
- - olivenolje.
Bruksanvisning
1
Legg kjøttdeig i en stor bolle. Mal løk, hvitløk og persille, bland med kjøtt. Gni gulrøttene på et fint rivjern, bland det med egget og tilsett det kjøttdeig. Salt, pepper, hell 2 ss brødsmuler og bland kjøttet veldig godt med alle ingrediensene. Lukk bollen med folie og sett den kort i kjøleskapet.
2
På dette tidspunktet tilbereder vi sausen: i olivenolje, stek de hakkede grønnsakene - løk, hvitløk, rød pepper, purre og gulrøtter. Salt og pepper. Så snart grønnsakene endrer farge, fyll dem med vin, bland og la dem fordampe litt. Vi lukker fremtidens saus med lokk og la det småkoke i 40 minutter på minimum varme. Tilsett eventuelt litt vann eller kjøttkraft. Mal sausen i en blender, sett tilbake i pannen og kok ytterligere 10 minutter.
3
Vi tar kjøttet ut av kjøleskapet, i en panne varmer vi en tilstrekkelig mengde olivenolje. Vi danner kjøttboller, ruller dem litt i brødsmuler og sender dem i pannen. Vi tar ut de ferdige kjøttbollene med en slisset skje og legger den på papir slik at glasset har overflødig olje.
4
Vi forskyver kjøttbollene i sausen, blander og lar stå i 15-20 minutter. Server kjøttboller varm. Som en side rett kan du bruke potetmos, salater eller pommes frites.