Enhver ostelsker vil like ostepure suppe med krutonger, da den er full av lys ostesmak og aroma. En slik suppe er veldig mør og tykk. Blant annet er det ganske uvanlig og interessant.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1, 5 l vegetabilsk bestand
- - 1 ss. krem
- - 1 pakke kremost (ca. 200 g)
- - 100 g myk ost
- - 200 g poteter
- - 1 løk
- - 250 g hvitt brød
- - 3 ss. l. olivenolje
- - 2 ss. l. smør
- - 2 store fedd hvitløk
- - 1 ts paprika
- - greener
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Skrell grønnsakene, skyll dem i kaldt vann, legg på en tallerken og tørk. Hakkede skrellede poteter og løk. Hell vann i en kasserolle, salt det, kok opp, ha grønnsaker i, kok til de er kokte.
2
Mal kokte grønnsaker med en nedsenkbar blender, tilsett krem til dem, visp. Ta ostene til romtemperatur, sett i en kjele og bland alt grundig eller hakk igjen. Sett massen på sakte brann og stek den i 15-20 minutter. Krydre suppen med salt, pepper og krydder, tilsett olivenolje.
3
Skjær brødet i skiver, best i terninger. Varm en stekepanne, legg smør på den, smelt. Legg brød i en panne og stek det under omrøring til det er vakkert sprøtt.
4
Mal hvitløkspresset hvitløk i en liten bolle, tilsett paprika. Ha det ristede brødet i denne bollen, dekk til og rist godt slik at krutongene er mette og mettede med aroma.
5
Ostepure-suppen er klar. Hell den nå i tallerkener, tilsett krutonger og server.
Vær oppmerksom
Hvis buljongen er for mye, kan den reduseres.
Nyttige råd
Strø over mosede suppegreener før servering.