Den første tingen som kommer opp i tankene når jeg nevner Suluguni er Khachapuri, ostekaker. Men denne osten egner seg ikke bare til å fylle til tortillaer, du kan koke mye av alt deilig fra den, og viktigst av alt, gjøre det raskt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- suluguni;
- vegetabilsk olje;
- mel;
- dill;
- koriander;
- persille;
- egg;
- øl;
- tomatsaft;
- paprika;
- pakking av frossen puff gjærdeig;
- hvitløken.
Bruksanvisning
1
Den enkleste måten å tilberede suluguni er å ganske enkelt steke den uten noe fancy. For å gjøre dette, kutt osten i porsjoner med en tykkelse på minst en centimeter. Rull bitene i mel. Stek osten raskt i forvarmet vegetabilsk olje, først på den ene siden og deretter på den andre siden. Dryss suluguni med dill, koriander eller persille før servering.
2
Hvis du har tid, kan du koke suluguni i røren. For å gjøre dette, kutt osten i halvannen centimeter tykke skiver og sett i fryseren i en time. Lag en røre fra ett egg, fem ss mel og øl. Tilsett nok øl slik at røren får en konsistens av ikke veldig tykk rømme. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje godt. Rull frosne osteskiver i mel, dypp i røren og stek på begge sider i en oppvarmet stekepanne. Server strø med hakkede urter.
3
For en forandring kan du lage en enkel versjon av stekt suluguni med saus. For å tilberede denne retten må du kutte osten i skiver som er to centimeter tykke. Pisk det rå egget. Rull suluguni i mel, i et slått egg og igjen i mel. Varm en stekepanne og stek osten raskt i vegetabilsk olje slik at den ikke har tid til å spre seg. Hell den stekte sulugunien med en saus med tykk tomatjuice, søt paprika og hakkede urter før servering.
4
Denne metoden for tilberedning av suluguni vil kreve litt mer tid. Avrimer pust gjærdeig. Legg begge lagene på et skjærebrett og rull. Ha ett lag deig i en smurt stekepanne. Riv fire hundre gram suluguni på et grovt rivjern. Pisk fire egg i revet ost, tilsett den knuste fedd hvitløk. Fordel fyllet jevnt på deigen. Lim det andre laget av deigen med en gaffel, legg på toppen av osten og klyp kanten på paien. Stekes i en forvarmet ovn i en halv time.