Salater kan serveres som gode sideretter eller som en individuell rett. Den originale kombinasjonen av ingredienser og vakker design vil glede gjester og pårørende ved det festlige eller hverdagslige bordet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
Blekksprutte kadaver - 150 gram, seks middels poteter, 1 stort løkhode, 10 gram grønne erter, krabbekjøtt - 20 gram, et halvt glass majones, grønn løk, grønn salat, dill eller persille.
Bruksanvisning
1
Frosne blekksprutkadaver med hud tines først i kaldt rennende vann. Fjern deretter kitinplatene og senk dem i vann oppvarmet til 65oC i fire minutter. Fjern huden med en børste og skyll veldig godt, senk deretter fileten i kokende vann, tidligere saltet, og la koke 6 minutter etter at vannet koker. Vann til kokende blekksprut tas med en hastighet på 3 liter per 1 kilo blekksprut. Vi tar ut den kokte fileten og avkjøler til romtemperatur.
2
Skjær blekksprut i korte strimler. Skjær de kokte potetene i tynne skiver, finhakk krabbekjøttet, hakk løken.
3
Vi kombinerer alle ingrediensene og krydder med majones eller dressing. Bland veldig forsiktig.
4
Vi pynter salaten med blekksprutskiver og grønne salatblader. Du kan også pynte med finhakket fersk agurk og urter.
Vær oppmerksom
Persille og dill skal kuttes, men ikke hakkes. I dette tilfellet beholdes et stort antall aromatiske og aromastoffer.
Nyttige råd
Blekksprut buljong kan brukes som grunnlag for tilberedning av gelé og gelé.