I århundrer har fisk vært det kulinariske grunnlaget for det russiske nasjonale bordet. Over tid forandret smakene seg, og fiskeretter opphørte ikke å være så populære. Karakteristiske trekk ved fiskekjøtt er ømhet, "vannighet", løs struktur og tilstedeværelsen av proteiner av høy verdi. Hvis kjøtt må tilberedes i flere timer, er det bare et kvarter som er nok til å koke fisken. Fisken er ypperlig til steking i røren.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 600 g kum laksefisk
- 150 g røkt brisket
- 100 g ost
- 40 g vegetabilsk olje
- 200 g tomater
- 100 g syltede agurker
- 400 g kokte poteter
- sennep
- grønt
Bruksanvisning
1
Skjær fisken i biter av 3 cm, smør den ildfaste formen med fett og legg fisken på den.
2
Smør fisken med et tynt lag sennep, og legg deretter en skive skinke eller bryst på hvert stykke, dryss fiskbitene med ost.
3
Hell en liten mengde fiskebestand eller vann i formen.
4
Stekes i ovnen ved en temperatur på 150 - 170 grader til fisken er myk og dekket med en gullbrun.
5
Server til bordet, drysset med finhakket greener, eller legg på topp skiver tomat, små syltede agurker.
6
Forbered kokte poteter til pynt.
Nyttige råd
Før termisk eksponering hos marin fisk, fjern hodet, alle svømmeføtter, aksialben, bukhulen med innvollene og huden.