Buritos regnes som en nasjonal meksikansk rett. Det viser seg imidlertid at den ble oppfunnet nylig, for litt over 100 år siden. Selv den eksakte datoen (1910) og forfatteren av parabolen (Juan Mendes) er kjent.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 ss olivenolje;
- - 0, 5 kg hakket storfekjøtt;
- - 1 løkhode;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 1 ts karvefrø;
- - 1 chilipepper;
- - 400 g tomater;
- - 1 boks hermetiske røde bønner;
- - 4 usyrede kaker;
- - 1 teskje paprika;
- - 4 ss majones;
- - 1 ss hakket koriander;
- - 1 ss revet ost.
Bruksanvisning
1
Stek kjøttdeig i vegetabilsk olje til det blir smuldrende. Hakk løken, hakk hvitløksfedd gjennom pressen. Legg dem i kjøttdeig og stek til løken blir gjennomsiktig. Krydre kjøttdeig med krydder (knust chili og karvefrø). Salt etter smak.
2
Skjær tomatene i skiver og tilsett dem i kjøttet. Kast hermetiske bønner i et dørslag og bland med tomatkjøttmassen. Hell et halvt glass vann i pannen og bring massen til å koke. Reduser brannen og la det småkoke i omtrent 15 minutter. Lokket trenger ikke å være lukket. Massen skal tykne, og all overflødig fuktighet skal fordampe.
3
Varm ovnen til 200 grader. Fordel ferske kaker med majones. Del kjøttfyllet i 4 deler og sett på hver kake. Brett de to motsatte kantene av tortillaen. Legg dem oppå hverandre og fest med en tannpirker.
4
Smør en stekeplate med olje. Legg buritos på den, dryss paprika over. Stekes i cirka 10 minutter.
5
Fjern buritos fra ovnen, fjern spydene. Skjær koriander og rasp osten. Dryss burritoene over litt revet ost og koriander. Serveres varm.
Vær oppmerksom
Dette antallet produkter er designet for 4 kaker, hvis du trenger å tilberede henholdsvis mer eller mindre porsjoner, øker eller reduserer antall produkter til matlaging av buritoer.