Isfisk får raskt popularitet blant kulinariske eksperter, til tross for at det ikke er så lett å skaffe den, og det koster mye. Det møre kjøttet, som har en behagelig søtlig ettersmak, er lett å tilberede, dessuten er denne fisken ganske enkel å rengjøre, siden den ikke har vekter. Oppskrifter for å lage isfisk er ikke så få, og du kan velge en tilberedningsmetode for enhver, selv den mest krevende, smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
Bruksanvisning
1
Tine og rens fisken. Dette vil ikke være vanskelig, siden isfisk ikke bare har noen skalaer, men også veldig få bein. Fjern hodet med gjeller, hale og finner, ta fisken. Skyll det resulterende kadaveret, lett tørt med et serviett.
2
Hvis du bestemmer deg for å bare steke isfisk, salt de tilberedte slaktkroppene, rull inn mel og stek i oppvarmet olje, uten å dekke til. Du trenger ikke ofte snu grillfisken slik at den sprø ikke går i stykker. Hun koker ganske raskt - ikke mer enn 15 minutter på svak varme.
3
Du kan steke isfisk ikke bare i mel, men også i sesam, krydderkarri. Du vil få en uvanlig rett med en eksotisk asiatisk smak.
4
Denne fisken er velsmakende og bare kokt i vann (ikke stek lenge, da den har veldig mørt, lett fordøyelig kjøtt).
5
En annen enkel oppskrift er isfisk på en løkpute. Krydre de tilberedte slaktkroppene med salt, rull inn mel og ha i en stekepanne i en stor mengde finhakket løk. Stek alt i olje. Du trenger ikke snu fisken.
6
Du kan prøve mer arbeidskrevende oppskrifter. Stek for eksempel isfisk med fersk kål i soppsaus. Kok opp en håndfull tørket sopp, gjerne ceps. Tøm avkoket i en egen bolle, kutt i små biter og stek lett i olje. I den gjenværende soppbuljongen hakket lapskaus fersk kål, først tilsatt litt ghee, og noen minutter før du steker - stekt løk, salt, sukker og krydder. Stek fisken lett på begge sider i oppvarmet olje. Ha deretter i en smurt ildfast form stuet kål, på toppen av den - brunet fisk, hell biter av sopp. Etter å ha hellet rømme, stek retten i ovnen til den er kokt.
Relatert artikkel
Polsk fisk i en sakte komfyr