Reker tilberedt i røren, oppnådd med en sprø og mør skorpe og saftig masse. Denne retten vil være en god, solid middag, samt en utmerket ølsnacks.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - konge reker - 500 g;
- - melk - 100 ml;
- - vegetabilsk olje - 200 ml;
- - tørket hvitløk - 0, 5 ts;
- - sitronsaft - 2 ss. l.;
- - kyllingegg - 2 stk.;
- - tørket chilipepper - 0, 5 ts;
- - søt paprika - 1 ts;
- - mel - 100 g;
- - pepper, svart salt - etter smak og lyst.
Bruksanvisning
1
For å tilberede denne retten er det best å kjøpe store reker, konge og tiger, selv om de er mye dyrere, men de produserer mindre avfall og de har en bedre smak. Kjøp reker som ikke har noe hode og ikke er kokte. Du må tine disse rekene, som annen sjømat, på nederste hylle i kjøleskapet. Tidligere er de best plassert i et dørslag.
2
I allerede tint reker, fjern tarmen, og fjern dem også av skallet, dryss deretter over en liten mengde sitronsaft, salt og tilsett svart malt pepper.
3
Kombiner melet med paprika, chilipepper og hvitløkspulver, tilsett en liten mengde salt og bland godt.
4
Pisk kyllinghvitene til et lett skum utvikler seg, og hell deretter i melken. Hell mel i blandingen med krydderne lagt til, visp blandingen med en mikser, blender eller visp.
5
Hell en liten mengde vegetabilsk olje i stewpan og sett den på middels varme. Riktig tilberedte reker dypp i røren og stek i små porsjoner på begge sider i en frityrgryte. Legg den ferdige rekene på et papirhåndkle slik at overflødig fett blir absorbert.
6
Server kongereker i røren er nødvendig til bordet sammen med eventuelle sauser som passer din smak.