Indrefilet er best egnet til matlaging av brødbiff. I denne delen av kadaveret er det muskler som i løpet av dyrets liv nesten ikke opplever noen belastning. Når det er tilberedt, er slikt kjøtt veldig mørt og saftig, så du kan til og med risikere å bake det med en hel bit.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg indrefilet;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 4 ss sennep;
- 4 fedd hvitløk;
- salt
- pepper;
- ghee;
- krydret urter etter smak.
Bruksanvisning
1
Det er flere måter å tilberede storfekjøtt. Baking ved lave temperaturer regnes som den mest vellykkede av dem, parabolen som et resultat er mulig selv for nybegynnere av matlaging. Selvfølgelig må du bruke litt mer tid, men samtidig bakes kjøttet jevnt og samtidig tørker det ikke ut.
2
Først må du forberede storfekjøttet til steking. Skyll et stykke indrefilet under rennende vann, klapp det godt med et kjøkkenhåndkle. Bruk en skarp kniv til å lage et tverrformet hakk av fettlaget på fileten. Forsøk samtidig å ikke skade selve kjøttet for å unngå lekkasje av kjøttsaft under matlaging.
3
Ta forberedt krydret urter. Avhengig av preferanser og årstid, kan dette være oregano, estragon, rosmarin, persille og andre. Grovhakk greenene, ha dem i en kopp og fyll med en nøytral smak av vegetabilsk olje. Send den pressede hvitløken og sennep, salt, pepper i samme kopp.
4
Gni kjøttet godt med den resulterende blandingen, la det ligge i flere timer. Jo lenger oksekjøttet er syltet, jo smakligere blir det. Derfor kan den holdes i marinaden i en dag eller til og med to. Ikke glem bare i dette tilfellet, sett kjøttet i kjøleskapet.
5
Ta oksekjøttet ut av kjøleskapet. Løs smeltet smør i en panne, varm det, stek kjøttet fra alle sider til det er gyllenbrunt.
6
Ta ildfast formen. Overfør det forberedte stykket til det, hell den resterende marinaden på toppen, hvoretter kjøttet kan sendes til ovnen med en temperatur på 80 ° C. Beregn steketiden basert på formelen: en time for hver 500 gram kjøtt, pluss en annen halvtime for selve stykket. Dermed tar det 2, 5 timer å bringe kilogramfileten klar.
7
Skjær det kokte storfekjøttet i tynne skiver over fibrene og server. Som en side rett, bakte poteter og grønnsaker er enhver salat perfekt for den.
Nyttige råd
Hvis du har et spesielt kjøtttermometer, kan du bestemme beredskapen med det. Parabolen kan tas ut av ovnen hvis temperaturen inne i fileten har nådd 60 ° C.
- Deler av storfekrokt
- koke storfekjøtt