Dette er en krydret rett stuet i en grønnsaksaus med tomater, som tilberedes veldig enkelt og raskt. Passer til lunsj og middag.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- To aubergine
- 150 gram champignon,
- to løk
- 100 ml olivenolje,
- 50 gram fersk persille,
- tre grener av timian,
- 50 gram fersk dill,
- litt salt
- litt svart pepper
- 150 gram østerssjampinjong,
- fedd hvitløk (du kan to fedd - etter smak),
- to gulrøtter
- to selleri stilker,
- krukke hermetisert tomat.
Bruksanvisning
1
Vi vasker to auberginer og skjærer i tykke og store sirkler. Inne i sirklene lager vi små lommer med kniv, vi vil spre fyllingen i dem.
2
Matlaging kjøttdeig. Finhakk soppen. Vi renser og hugger to løk. Bland en sopp og løk, salt og pepper i en bolle.
3
Varm halve olivenoljen i en panne, stek finhakket champignon og hakket løk. Tilsett to grener av timian.
4
Vi legger auberginelommer i en spiseskje med soppstapping.
5
Kok sausen. Ostronsjampe skjæres i store biter, kuttes i selleribiter. Vi vasker og skreller to små gulrøtter, kuttet i sirkler.
6
Stek timian og finhakket hvitløksfedd i varm olivenolje. Tilsett hakkede grønnsaker og fortsett å steke i 5 sekunder. Tilsett så østerssjampinjongene.
7
Skrell tomatene og skjær dem i små terninger (som det skjer, jo mindre, jo bedre). Legg tomater i pannen til østerssjampinjong. Stew i tre minutter.
8
For bakst trenger vi en dyp ildfast plate. Vi legger aubergine med kjøttdeig i, hell over soppsaus. Stekes i ovnen i 10 minutter på 180 grader.
9
Dryss den ferdige auberginen med hakket persille og dill. Server på bordet. Bon appetitt.