For å få en god høst av hvitløk, må blomsterstengler av planten brytes ut. Men ikke kast bort et verdifullt produkt rik på næringsstoffer og serverer som grunnlag for deilige retter. Nidkjære husmødre vet hvordan man koker hvitløkspiler til vinteren og diversifiserer kostholdet med et velsmakende mellommåltid.
Velg oppskriften din
Hvis du vil gjøre virkelig velsmakende forberedelser til vinteren, klipper du blomsterstengene i tide. Du må gjøre dette før blomstene åpnes, slik at råvarene er møre og saftige. Skyll stilkene, kutt knoppene og hard bunn. Nå bestemmer du hva du skal lage mat + fra hvitløkspiler.
Syltede hvitløkspiler til vinteren
Fyll steriliserte glass med rene, hakkede råvarer. Tamp beholderen tett. Kok marinaden. Hell vann i en kasserolle (ca. 700 g råvarer 600 ml), tilsett 60 ml 9% eddik, en spiseskje med granulert sukker og bordsalt. Ha et titalls duftende erter med pepper, 3-4 store laurbærblad.
Kok marinaden, og hell glass med hvitløk med pilene på nakken. Dekk bunnen av en stor panne med et håndkle, legg en beholder med emner der og fyll den "på skuldrene". Dekk glassene med steriliserte lokk og sett servisene på komfyren. Kok opp og hold pannen på svak varme i 20 minutter.
Ta ut den steriliserte beholderen, rull den opp, snu den opp ned og pakk den med noe varmt (for eksempel et sykkelteppe) til det avkjøles. Hvis du klarte å forberede hvitløksskytterne ordentlig til vinteren, vil de få en jevn myrfarge og vil stå i svalhet til våren. Du kan imidlertid glede deg over dem etter bare en halv måned.
Syltede hvitløkpiler
Du kan lagre pilene med hvitløk til vinteren ved hjelp av gjæring, du får en original matbit til kjøtt og grønnsaker. Råvarer (beregninger for 2 kg) kuttet med spisepinner og ha i en ren emaljert panne. Løs et halvt glass bordsalt og kornet sukker i 1, 5 liter kaldt vann, kok opp den resulterende løsningen.
Hell pilene med hvitløk med den avkjølte væsken, dekk deretter pannen med en strykt ren klut og sett undertrykkelse slik at vannet stikker litt ut på den. Hold oppvasken kaldt ved en temperatur på 0-5 ° C. En måned senere kan syltede hvitløkspiler spises.