For at grønnsakene som vises på vårt bord hver dag på menyen skal glede deres friskhet, må du absolutt lære å lagre dem. Det skal også forstås at enhver grønnsak utelukkende bør individualiseres. Overholdelse av disse reglene vil også bidra til å spare budsjettet betydelig.
Velg oppskriften din
Lagringsplass
Lagringsstedet til hver grønnsak avhenger av behovet for temperatur, mengden lys og fuktighet.
Noen grønnsaker trenger lav lufttemperatur, for eksempel rødbeter, kål, brokkoli, blomkål, kålrot, selleri, gulrøtter, rosenkål. Noen, derimot, tåler ikke kulden, dette er poteter, grønne tomater og melon.
Det er nok alternativer for steder der grønnsaker kan oppbevares: dette er et kjøleskap, og truser og containere, og en garasje, og derfor er det viktig å vite hvordan du lagrer hvilke grønnsaker.
Individuell tilnærming
Poteter elsker mørke og kjølige steder med god luftsirkulasjon. De beste stedene er kjellere og garasjer. Hvis du oppbevarer potetene i kjøleskapet, risikerer det å få en søt smak, og hvis lagringsforholdene brytes, vil poteten raskt vokse.
Gulrøtter holdes godt i kulden. For å beholde fuktigheten, må den pakkes i en plastpose og oppbevares i kjøleskap. Skrell gulrøtter rett før bruk.
Kål, brokkoli, blomkål lagres lenge i kjøleskapet, men det anbefales å bruke dem i en uke.
Tomater er store valg. De oppbevares i romtemperatur og kan i ingen tilfeller vaskes. Kaldt bryter ikke bare strukturen til tomater, men ødelegger også deres aroma og smak.
Aubergine lagres ikke lenge. I to dager må du bruke aksjene deres. Hvis holdbarheten innebærer en større mengde tid, må de plasseres på et mørkt, kjølig sted.
Gressløk har en ganske vannaktig struktur. Før du legger den i lagring i kjøleskapet, må du pakke den inn i papir eller folie.
Asparges oppbevares i kjøleskapet, forpakket i en fuktig klut. En dag, eller til og med to under slike forhold, kan asparges til og med fortsette å vokse.
Sopp liker ikke varme og lys, men fordi de er fornøyd med nedre hylle i kjøleskapet. Men de trenger å vaskes bare før behandling.
Agurker, courgette foretrekker mørke og kjølige steder, kjøleskapet passer dem også perfekt. Disse grønnsakene skal ikke oppbevares i mer enn en uke.
Selleri vil sette seg i kjøleskapet selv i en uke, men samtidig er det nødvendig å ta hensyn til den sterke spesifikke lukten, og derfor er det godt å pakke den, kanskje til og med hermetisk.
Mais skal brukes så mye som mulig dagen etter.
Paprika for å unngå mugg må oppbevares uvasket i kjøleskapet, men ikke i noe tilfelle pakket i cellofan. En beholder for grønnsaker passer for dem.
Salat og greener vaskes godt, tørkes og legges først i en papirpose og deretter i en plastpose. I løpet av tre dager trenger de å bli spist.
Hvitløk føles godt i kjøleskapet. Kjølt det og rengjør lettere.
Lagringsnyanser
Ikke oppbevar løk, poteter, hvitløk og gresskar sammen. Hold dem også borte fra andre grønnsaker.
Grønne grønnsaker modnes ved romtemperatur, først da plasseres de i kjøleskapet.
Du må sørge for at grønnsakene ikke støper, ellers vil mugg raskt smitte sunn mat.