Stekte poteter i koreansk stil med kjøtt er en enkel rett å tilberede. Ikke desto mindre gir bruken av soyasaus og sesamfrø poteten en original uforglemmelig smak.
Velg oppskriften din
For å koke stekte poteter med koreansk kjøtt trenger du følgende ingredienser: 300 g kjøttfilet, 1 kg potetknoller, 3 fedd hvitløk, 1-2 ss. l. soyasaus, en klype sesamfrø, grønn løk, salt, krydder. Vegetabilsk olje er nødvendig for å steke ingrediensene.
Først av alt er det nødvendig å forberede fileten for steking. Kjøttet vaskes i kaldt rennende vann og tørkes grundig med papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle. Stekte poteter i koreansk stil med kjøtt kan tilberedes av ethvert kjøtt: storfekjøtt, fjærkre, svinekjøtt, kalvekjøtt, lam. Naturligvis vil smaken på parabolen variere betydelig avhengig av den valgte ingrediensen. I tillegg vil steketiden direkte avhenge av kjøttet. Fjørfedisk tilberedes mye raskere enn for eksempel storfekjøtt.
Det anbefales ikke å salte kjøttet på forhånd, da det i dette tilfellet viser seg å være for tørt. Salt henter juice fra kjøtt.
Potetknoller vaskes og skrelles. Skjær potetene i tynne skiver eller sirkler. Ikke skrell poteter på forhånd, da knollene raskt mørkner i friluft, og utseendet til parabolen vil bli ødelagt. Hell du poteter med vann, mister den mesteparten av næringsstoffene og stivelsen.
Det er mest praktisk å tilberede stekte poteter med kjøtt på koreansk i en støpejernspanne, wok eller gryte. I dette tilfellet vil potetene stekes raskere og risikoen for å brenne komponenter til veggene og bunnen av beholderen reduseres betydelig. Ikke bruk stekepanner av aluminium til steking. Maten som tilberedes i dem lagres ikke lenge. Du kan tilberede denne retten i en mikrobølgeovn eller stekeovn, i spesielle former for varmebestandig glass, som holder på varmen i lang tid.
Kjøttet renset for årer og sener kuttes i små biter, omtrent 3x3 cm store. En kittel eller en støpejernspanne blir satt på en sterk ild og vegetabilsk olje blir oppvarmet i den. Kjøttet blir stekt under omrøring av og til, til det dannes en gylden skorpe. Så snart bitene er jevnt stekt på alle sider, helles soyasaus i gryten. Hvitløk skrelles, knuses med en presse og tilsettes det stekte kjøttet. Dessuten legges det finhakket fjær med grønn løk i kålen.
Fortsett å steke ingrediensene i ikke mer enn 2-3 minutter. Deretter overføres poteter skiver i sirkler til gryten. Beholderen er tett lukket med lokk og reduser oppvarmingen til svakhet. Fra tid til annen bør du åpne gryten og blande komponentene i parabolen slik at de ikke brenner seg. Når retten nesten er klar, må du smake poteter og salt om nødvendig. Også på dette tidspunktet legges favorittkrydder til gryten, for eksempel svart malt pepper.
Poteter vil koke mye raskere hvis du først skåler de skrellede knollene med kokende vann og deretter tørker dem med tørkepapir. En gyllen skorpe oppnås ved å steke potetskiver i en varm olje.
Sesam helles i den ferdige retten. Poteter med kjøtt overføres til porsjonerte tallerkener. Server parabolen varm, la den brygge i cirka 15 minutter.