Kunsten å vakkert kutte grønnsaker kalles utskjæring. En tallerken på et daglig- eller høytidsbord skal ikke bare være velsmakende, men også originalt dekorert. Ved første øyekast ser det ut til at utskjæring er vanskelig å lære, men det er det ikke.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Tomatrose:
- - tomat
- - skarpspiss kniv
- Gulrotfiolett:
- - gulrøtter
- - skarp kniv
- Potetros:
- - poteter
- - solsikkeolje
- - panne
Bruksanvisning
1
En rose fra en tomat.
Ta en tomat. Det er bedre å velge en sfærisk grønnsak. Den skal ikke være for myk. For arbeid trenger du en kniv med en skarp ende. Begynn fra tomatens bunn, og skjær av skallet. Dette må gjøres uten forstyrrelser i en spiral. Hvis dette er første gang du gjør dette, ikke prøv å kutte skallet for tynt. Bare ødelegg grønnsaken. Når tomaten er helt skrellet, kan du slappe av spiralen til en flat stripe. Hold nede og brett rosen. Jo flere kronblad du får, jo vakrere vil produktet se ut. Pynt den resulterende blomsten med en salat eller kaldt kutt.
2
Fiolett fra gulrøtter.
Skjær en del av kjeglen fra grønnsaken for å gjøre kuttet glatt. Lag et lite innrykk i sentrum. Del overflaten i fem identiske deler. Du kan lage små merkede snitt. Skjær det første kronbladet med tuppen av en kniv. Skjær kjøtt av gulrot under, og dype kutt. Det andre kronbladet skal være plassert som under det første. Fortsett å kutte følgende på samme måte. Fjern til slutt noen av gulrøttene fra under blomsten.
3
Potetblomst.
Skjær tynne skiver rå poteter. Det er bedre å gjøre dette på en spesiell grønnsakskutter, slik at kronbladene får samme tykkelse. For knoppene, kutt pinnene 4 mm brede. Bløt arbeidsstykkene i 2 timer i saltet kaldt vann. Dette for å sikre at potetstivelse er fullstendig oppløst. Der legger du tannpirkene som kronbladene vil klyve sammen med. Pakk knoppen som følger. Den ene skiven med klokken, den andre mot klokken. Hakk med jevne mellomrom med tannpirkere, slik at blomsten ikke smuldrer. Legg en gryte med solsikkeolje på komfyren. Når det koker, senk rosene sakte ned i den. Fordyp blomstene med kronbladene nede. Stek nøyaktig 2 minutter. Legg den ferdige blomsten på et papirhåndkle. Du kan ta ut tannstikker fra de avkjølte rosene. Server som en side rett eller pynt til retten.
Nyttige råd
Hvite blomster kan være laget av reddik, rød fra rødbeter.