Brussel spirer grønnsaker rik på mineraler og vitaminer, den inneholder salter av kalsium, jern, magnesium, kalium, samt aminosyrer og enzymer. På grunn av en så kompleks biokjemisk sammensetning blir rosenkål ansett som et av de viktige produktene.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Du kan bruke kål både fersk og frossen. Hvis kålen er frossen, trenger du ikke å tine den. Ta en stor gryte og ha kål i den (dette er den eneste typen kål som ikke avtar, men øker under tilberedningen). Hell kålen med kaldt vann. Vannstanden skal være 5-7 cm over kålen.
2
Legg gryten over høy varme og bring vannet til å koke. Hvis kålen var frisk, bør den kokes i 5 minutter etter koking. Hvis kålen var frossen, kok den i 12 minutter. Det er ikke nødvendig å lukke pannen med et lokk, ellers vil grønnsaken miste det friske, grønne utseendet.
3
Noen minutter før avslutningen av tilberedningen, tilsett en klype salt og noen dråper sitronsaft i vannet (dette vil redde kålen fra den bitre smaken). Etter koking fjerner du kålen fra varmt vann og avkjøl litt før servering.
Vær oppmerksom
Hvis du fordøyer rosenkål, vil du få en ubehagelig lukt og farge.
Velg en liten kål, hvis diameter er 1, 5-4 cm, større kålhoder kan være bitre.
Innholdet av vitamin C i rosenkål er nesten 5 ganger høyere enn i andre typer kål. I tillegg til alle nyttige egenskaper, er dette produktet kosthold (100 g inneholder bare 35 Kcal)
Nyttige råd
For ikke å gjøre en feil når du kjøper kål og for å kjøpe et ferskt produkt, må du ta hensyn til følgende: toppbladene på hodet skal være lyse og friske, det skal ikke være noen mørke flekker på bladene eller på stilken av kål.
For at rosenkålene skal koke jevnt, kan du lage kryssformede snitt på stedet der kålhodet skal festes til stilken.
Rosenkål passer godt med andre produkter, slik at du kan servere dem med fisk og kjøtt.