Rød kaviar har i tillegg til uovertruffen smak en enorm mengde essensielle sporstoffer og vitaminer. Det er enkelt å lage denne smakfulle, næringsrike og sunne snacken. Og resultatet vil glede deg og din familie, fordi kaviar tilberedt på hjemmebane er mye smakligere enn en butikk. Men før salting, må den skilles fra fillefilmer. Håkene er gjennomsiktige poser som inneholder kaviar. Hvis filmen ikke fjernes, vil den være veldig bitter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- fersk
- rød kaviar i hauker,
- sil,
- dørslag
- en gaffel.
Bruksanvisning
1
Legg kaviar i en kjele i en panne og hell kokende vann. Filmene sprenger, blir grålige og blir løse og ugjennomsiktige. Da må kaviaren blandes veldig nøye med en tresleiv. Etter det gjenstår det bare å velge små filmer - og kaviaren er klar til salting.
2
Bryt haukene i flere biter, vanligvis er fire eller seks nok. Hver bit må eltes forsiktig med fingrene og prøve å ikke knuse eggene. Hvis alt er gjort riktig, vil eggene i seg selv falle ut i pannen.
3
Legg sømmen i en sil eller dørslag med små hull. Dypp silen i en panne med varmt vann (men ikke kokende vann!). Bland raskt tungen med en gaffel i noen sekunder. Hele filmen blir etter hvert på gaffelen, og i silen - individuelle egg. Det er ikke verdt å holde kaviar i varmt vann i lang tid, det kan herde.
4
Plasser støveren i et dørslag med store hull, litt større enn størrelsen på selve egget. Hell kokende vann over eggene, legg en stor tallerken under dørslaget, og press deretter eggene gjennom dørslaget med milde, skånsomme bevegelser. Filmen vil forbli i et dørslag, og egg av korn vil falle på tallerkenen.