Brød er en integrert del av kostholdet til enhver person. Det antas at en person for første gang anerkjente smaken av korn i steinalderen. Gradvis erstattet butikkbrød det hjemmelagde brødet, og masseproduksjonen av det påvirket smaken ikke på beste måte. Å bake deilig brød er mulig hjemme. Hjemmelaget brød vil ikke etterlate seg likegyldig selv den mest raffinerte smaken.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- hvetemel - 500 g;
- gjær - fersk 25 g eller tørr - 0, 5 poser 11 g;
- sukker - 0, 5 ts;
- salt - 0, 5 ts;
- vann - 300 ml;
- kyllingegg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 1 ss;
Bruksanvisning
1
Kok deigen. Tilsett gjær i 100 ml varmt vann, løst dem helt opp. Tilsett litt sukker og salt. Hell melet til konsistensen av rømme og bland godt. La brøddeigen ligge i 20-25 minutter. Opara lar brøddeigen heve raskere og forbedre smaken.
2
Lag et tomt for deigen. Varm det gjenværende vannet til en temperatur på 37-40 grader, slå egget, tilsett sukker og salt. Hell i en skje olje.
3
Legg den ferdige deigen til deigstykket. Bland grundig, det skal ikke være deigstykker igjen i arbeidsstykket, dette vil ødelegge smaken av brød. Tilsett så mel og bland. Elt deigen med hendene. Hvis deigen er for myk, tilsett mer mel. Testens beredskap kan bestemmes av hvor mye den fester seg til hendene. Klar deig skal praktisk talt ikke forbli på fingrene. La deigen bite i 2-3 timer.
4
Anrett den stigende deigen i oljede former. Deigen skal fylle skjemaet til halvparten. Hvis det ikke er noen former, kan du danne brød for hånd og dele opp i to porsjoner. La deigen ligge i 25-35 minutter, den skal heve før den bakes.
5
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Sett den tilberedte brøddeigen i ovnen. Stek til de er kokte i 35-45 minutter.
6
Trekk det ferdige brødet ut av formene og dekk det med et håndkle, la det avkjøle litt.
Vær oppmerksom
Forsuringshastigheten for deigen kan avvike fra den spesifiserte, avhengig av gjærens kvalitet. Men ikke la deigperoksid, det vil ødelegge brødet, gi det en sterk syrlig smak. Uferdig deig vil gjøre brødet usyret.
Nyttige råd
Deigen i form kan drysses med sesamfrø og smøres med et egg;
Brødets beredskap kan kontrolleres ved å stikke hull i det med et trestrå. Hvis det er rent, bakes brødet.