Kaukasiske retter er ikke bare velsmakende, men også nyttige på grunn av bruken av et stort antall forskjellige greener. Kos deg med dine kjære ved å unne dem en fantastisk rett - en ossetisk kake med urter og ost. For å tilberede det, trenger du de enkleste ingrediensene og litt fritid.
Velg oppskriften din
Varm opp 50 g smør. I et halvt glass varm (men ikke varm) kefir, fortynn 2/3 ss tørr gjær. Hell i enda et glass glass kefir i et annet glass og løft opp 1/2 ts salt i det. Hell to kopper siktet mel i en passende tallerken, lag en fordypning i det og hell i det hele kefiret, tilsett den oppvarmede oljen og bland godt. La deigen nærme seg på et varmt sted i 2 timer. Hvis den kommer tidligere, elt den litt og la den stå på, vil dette gi den prakt.
En av hovedingrediensene i den ossetiske kaken er greener. Du kan bruke grønn løk, dill, persille, selleri, timian, rosmarin, etc. - Du trenger cirka 300 g forskjellige urter. Rett før deigen endelig kommer opp, vask greenene og hakk fint. Tilsett 150 g Adyghe-ost og 100 g rømme, bland godt. Fyllingen til paien er klar.
Hell deigen ut på et bord drysset med mel og elt, tilsett litt mel. Det er bedre å smøre hendene med en liten mengde solsikkeolje. Del den eltede deigen i to deler i forholdet 2: 1. Fra den første (store) delen av deigen, rull ut en tykk pannekake som dekker kakebakken med. Størrelsen på pannekaken skal være slik at den dekker bunnen av formen og sidene.
Legg på den første pannekaken (i form) fyllet, fordel den jevnt. Kjevle ut den andre pannekaken fra resten av deigen, legg den på paien og koble kantene på begge pannekakene i en sirkel. I midten lager du et lite hull for at dampen skal slippe ut. Kaken kan pyntes med tynne strimler av deig, lagt tverrsnitt oppå i form av et nett.
Ossetisk kake skal stekes i 20-25 minutter i en allerede forvarmet ovn ved en temperatur på 200 ° C. Kontroller beredskapen visuelt med fargen på den øvre skorpen, den skal være en deilig rødlig farge, men ikke falmet eller brent. Etter å ha fjernet kaken fra ovnen, smør du utsiden med smør for å gi en glans. La det avkjøle i 15 minutter, dekk det med et håndkle og server. Hullet i midten av kaken kan dekoreres med flere grøntgrener.