Å bake brød i en russisk ovn er ikke en lett oppgave, men hvis du gjør alt riktig, vil du få belønningene dine. Hjemmelagde rundstykker er veldig velsmakende og oppbevares godt. For bakst på brød kan hvete eller rugmel brukes. Hvetemeldeig er enklere og raskere å tilberede.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For 1 kg hvetemel:
- 20 gram gjær (presset);
- 1 teskje sukker;
- 1 teskje salt;
- 2, 5 kopper mel;
- 0, 5 kopper solsikkeolje.
Bruksanvisning
1
Åpne ovnen kvelden før for å varme den ordentlig. Hvis dette ikke er gjort, kan det hende at det ikke bakes brød. Elt deigen om morgenen. For å gjøre dette, varm litt på vannet og hell det i en beholder hvor du vil elte deigen. Tilsett gjær og sukker i varmt vann. Rør alt godt. Sikt mel med en sil. Hell et glass mel i en bolle med vann og gjær, rør igjen og la stå på et varmt sted i 30 minutter.
2
Tilsett salt, solsikkeolje, resten av melet til oppvasken med deigen, elt deigen slik at den ligger bak hendene. Dryss deigen lett med mel, dekk oppvasken med et rent håndkle og legg på et varmt sted i en til to timer. I gjæringsprosessen, elt den hevede deigen med hendene. Den skal øke i volum med omtrent 2 ganger.
3
Skyll ovnen omtrent en time før slutten av gjæringstesten. Bruk bedre bjørkeved. Dryss mel på et skjærebrett, form brød i form av brød eller rundstykker - som du vil. Legg dem på en bakeplate, godt oljet. Hvis deigen sprer seg, legger du den i en form eller en panne, som må smøres med olje og drysses med mel. La deigen heve.
4
Smør produktet med et slått egg eller dryss med vann, la det stå i 5-10 minutter. Ikke glem å se på ovnen. Lukk choken i skorsteinen når veden i ovnen brennes, slik at når den ikke er brent i huset. Dette kan bestemmes av fraværet av en blålig flamme på kull. Bryt store bunter med en poker, fordel jevn kull langs bunnen av ovnen.
5
Sett stekebrettet eller deigpannen i den tilberedte ovnen. Baketiden for produkter avhenger av temperaturen i ovnen. Sjekk brødet av og til, men ikke åpne klaffen for ofte, ellers vil deigen “sette seg”. Bestem beredskapen til produktene ved å stikke hull på dem med en tynn trepinne. Hvis det ikke er noen deig på den, er brødet klart. Ta kjelen ut av ovnen, legg brødene på et treskjærebrett, fukt dem lett med vann, dekk til med et rent håndkle og la avkjøle.