Laks, også kalt atlantisk laks, er en ganske stor fisk, men det er mest lønnsomt å kjøpe en hel kadaver. Derfor er spørsmålet om hvordan man lagrer fersk eller salt laks interessant for mange. Hjemme kan du lagre alle de verdifulle ernæringsegenskapene til salt laks ved å bruke funksjonene i kjøleskapet ditt.
Velg oppskriften din
Funksjoner ved tilberedning av laks
Fersk laks er et ekte lagerhus av de mest verdifulle stoffene som kan sikre menneskekroppens fulle funksjon. Men siden fisk er et forgjengelig produkt, er spørsmålet om hvordan man skal sikre den rette lagring og maksimalt bevare alle fordelaktige stoffer i den veldig viktig.
Laks kjøpt avkjølt kan saltes og røykes på en kald måte, siden dette er måten å bevare alle disse stoffene som går tapt under varmebehandlingen og selv om fisken er avrimet på feil måte. Saltet laks tilberedes raskt nok mens du får en spesiell delikat smak og aroma.
Hvis du regelmessig inkluderer salt laks i kostholdet ditt, vil synet og hjernefunksjonen din bli bedre, kolesterolnivået i blodet ditt reduseres, og håret, neglene og hudtilstanden din vil bli bedre.
Slik oppbevares saltet laks i kjøleskapet
Ferdig saltet laks kan oppbevares åpen i kjøleskapet i ikke så lang tid - 7-10 dager. For å holde den velsmakende, pakk du saltfisk i et stykke fuktig klut dyppet i en svak oppløsning av eddik, og legg den i en plastpose, som trenger å være tett lukket slik at luft ikke trenger inn i den og fisken ikke er mettet med fremmed lukt.
Du kan også skjære den saltede laksen i små biter og brette den tett i en glasskrukke. Dryss laks med skiver av laurbærblad, kvist dill og nykvernet svart pepper. Hell litt olivenolje på toppen av fisken og lukk glasset godt med et tettsittende lokk. I denne formen vil laks stå i 25-30 dager uten tap av smak og kvalitet. Men når du vil lagre den i flere måneder, trenger du en fryser.
En tradisjonell måte å lagre laks som brukes i nord: hvert stykke salt fisk fiskes i to og et smørbit legges mellom halvdelene.