Å lage hjemmelaget muffin er en arbeidskrevende og tidkrevende prosess. Kanskje er det grunnen til at kaker bakes sjelden, men i stort antall - slik at det vil være nok for både husholdninger og gjester, og ikke for en dag. Og spørsmålet oppstår foran vertinnen: hvordan lagre en forsyning med paier, slik at de ikke blir stive, mugne og beholder sitt originale utseende og smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - plastbeholdere;
- - plastposer;
- - kjøleskap med fryser.
Bruksanvisning
1
Fjern den nybakte kaken, kaken eller rullen umiddelbart fra bakeplaten, legg på et treplate eller fat og dekk til med et rent, tørt håndkle. Kaken skal "hvile" - da blir den velsmakende og saftig, og den kan lagres lenger. Skjær det varme kaken i biter og server.
2
Boller, kaniner og ostekaker trenger også hvile etter ovnen. Ikke hap dem opp - fordel kakene på parabolen slik at de ikke fester seg sammen og ikke deformeres under vekten av hverandre.
3
For å bevare friskheten til den åpne kaken med frukt eller bær, hell den med rømme, pisket med sukker. En slik kake vil ikke tørke, i tillegg legger et fermentert melkeprodukt gunstig vekt på aromaen og smaken av bær. La den søte sausen suge inn og bare kutt bakene.
4
Fyll kaken som er igjen etter måltidet i plastbeholdere med lokk eller bind i plastposer. I denne formen lagres den vellykket til neste måltid. Pakk bare de helt avkjølte kakene, ellers blir den fuktig og deigen mister smaken.
5
Skjær åpne paier i biter og brett dem parvis, og fyll på hverandre. Pakk høye coulibiacs i separate biter, ellers vil fyllingen falle ut av dem. Bruk små frokostposer til eske. Pakk dem tett inn for å blokkere luften og forhindre at bitene stivner.
6
Vil du lagre paier i en lengre periode? Plasser de bakte plastposene i kjøleskapet. Forvarm dem i ovnen eller mikrobølgeovnen før servering. Legg papirservietter under dem for å forhindre at paiene som er plassert i mikrobølgeovnen blir våte. Forvarm bare muffinsen du planlegger å spise - gjentatt avkjøling og oppvarming vil forverre smaken.
7
Paier lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en uke. Hvis du vil forsørge deg bakervarer i en lengre periode, legger du den i fryseren. Pakk paier eller biter av kulebyaki i tynne plastposer eller et stykke pergamentpapir. I denne formen kan bakingen lagres i opptil halvannen måned. Du kan fryse både bakte og rå paier - deres smak vil uansett forbli uendret.