Tørket svinekjøtt skinke er en ekte attraksjon i Spania. Denne delikatessen må håndteres på en respektfull måte. Jamon serveres utelukkende solo, omtenksomt velger akkompagnement til det - for eksempel en melon av en viss art. For at ingenting skal overskygge gleden ved å bruke jamon, må den lagres riktig. Ellers kan en dyr delikatesse gå dårlig, og dette er uakseptabelt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - plastfilm;
- - folie;
- - kjøleskap.
Bruksanvisning
1
Jamon er lagret i lang tid, mens det ikke er for krevende på temperaturen. Hvis du kjøpte jamon på beinene dine, la du det rolig ved romtemperatur (ca. 20 grader). Ukuttede skinker kan ligge i et år eller mer, kuttede skinker må konsumeres raskere - om seks måneder.
2
Benfri jamon er mer krevende på temperaturforholdene. Den optimale temperaturen for den er fra 0 til 5 grader. Skinke i forseglet emballasje kan lagres i omtrent et år. Hvis vakuumskallet er åpnet, pakk du jamon tett inn i en plastfilm og prøv å bruke det i løpet av halvannen måned.
3
Hvis du har kjøpt skinke i vakuumemballasje, må du oppbevare den i kjøleskapet i ikke mer enn 6 måneder. Bruk åpen emballasje om to uker. Å ligge lenger jamon vil ikke forringes, men forverre smaken betydelig.
4
Ikke la skinka være åpen - den blir raskt vær. Åpnet plastemballasje pakkes tett inn i festefilm eller folie. Den kuttede skinken på beinet kan reddes på en annen måte. Skjær den, lagre den øvre delen, og etter å ha spist den neste delen av delikatessen, må du dekke den forsiktig med en skive. Hvis en slik "hette" ikke er bevart, kan seksjonen pakkes tett med pergament eller en klut fuktet med olivenolje. Ikke dårlig vil beholde ferskheten i jamon og folie. Pakk den tett rundt den åpne delen av skinken.
5
Hvis du oppbevarer jamon i kjøleskapet, tar du den ut og lar den hvile litt i romtemperatur før bruk. Etter det, begynn å skive. Pakk og rengjør den gjenværende delikatessen til neste gang. Hvis serveringen av hakket jamon er forsinket, dekker du retten med et håndkle dynket i kaldt vann og klemmes godt. Så du beskytter jamon fra tørking og chapping.