Hvordan og fra hvilke produkter er supper laget i Italia
Velg oppskriften din
Uansett hvor mange supper du har prøvd i livet ditt, tilberedes de annerledes i forskjellige land. I Japan er supper rike, eller transparente og friske. I Frankrike er mosesupper møre med en delikat aroma; de er krydret med krem eller tilberedt av veloute (dette er en saus av mel stekt i smør, med tilsetning av buljong, som helles gradvis i sausen) og krydres med en hær med komplekse tilsetningsstoffer. I Storbritannia tilberedes mer forutsigbare supper fra de mest vanlige og kjente grønnsakene, veldig like hverandre, men de serveres på samme franske måte.
Men la oss snakke om italienske supper! De er uhøflige, enkle, men veldig karakteristiske. De har en rik smak, som sannsynligvis forklares med det solfylte klimaet i Middelhavet, der urter og grønnsaker vokser i fantastisk overflod.
Disse suppene ble opprettet i arbeidende familier som overlevde århundrer med fattigdom og til og med fattigdom, men ikke mistet håpet. Som grunnlag for dem brukes vann og brød, for hundre år siden, men også grønnsaker, som nå har blitt tilgjengelig for alle.
Disse suppene er bemerkelsesverdige, og det er mange. Blant dem er ribollita, en tykk, rik brødsuppe og pappa al pomodoro, en brødsuppe med tomater. Og når en ny avling av grønnsaker modnes, begynner de å tilberede minestrone overalt, og i hvert hus gjør de det i henhold til sin egen oppskrift. Selv når det er tilberedt eller tilberedt med matpasta, forblir minestronen fortsatt en deilig suppe!