Syltede champignoner er en delikatesse for alle anledninger. Hvordan raskt og velsmakende koke dem hjemme?
Velg oppskriften din
Champignoner regnes som de reneste soppene. De er enkle å tilberede, de krever ikke streng forbehandling. Pickled champignons - en velkomstrett på ethvert bord. Og forberedelsen av dem krever ikke mye krefter. For å tilberede deilige hjemmelagde champignons i en marinade, trenger du følgende produkter:
- Champignons - 500 g
- Vegetabilsk olje - 130 ml
- Eddik (bord, 9%) - 60 ml
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Sukker - 1 ss
- Svart pepper (erter) - 15 erter
- Løvblad - 3-4 stk.
- Salt - 1 ts
Champignons for sylting er best å velge små, pene, mellomstore størrelser. Hvis soppen er stor - er det bedre å skjære dem i 4 deler. Før de koker, bør de vaskes i kaldt rennende vann.
For å tilberede marinaden trenger du en kasserolle (bedre emaljert). Eddik, vegetabilsk olje skal helles i den, tilsett pepper, salt, sukker og laurbærblad. Bland det hele sammen.
Hell soppen i den tilberedte marinadeblandingen, knus hvitløken, tilsett i pannen, bland igjen. Vi legger ikke til vann, siden sopp vil frigjøre væske (juice) når den blir oppvarmet - og dette vil være nok.
Deretter setter du pannen på en liten ild under omrøring kontinuerlig. Etter at soppen er kokt, koker du i ytterligere 5 minutter under lokket. La sjampinjongene avkjøles til romtemperatur, hell dem og legg dem i glass eller hell innholdet i pannen i en stor glasskrukke. Vi setter i kjøleskapet i 4 - 5 timer. Syltede sopp er klare.
Slike sopp kan ikke rulles opp, men de bør ikke lagres på lenge. De kan serveres med varme retter, lagt til salater, brukt som kald forrett, tilsett fersk løk, hakket i ringer, revet eller knust hvitløk, fersk dill og persille.