Retten består av rispapir, der en salat med reker og purre er nydelig pakket inn. Denne presentasjonen er ikke bare original, men også praktisk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For salat:
- - reker - 12 stk.;
- - Koreanske gulrøtter - 100 g;
- - fersk agurk - 2 stk.;
- - salatblader - 4-5 stk.;
- - hvitløk - 2-3 fedd;
- - mynte - 2 grener;
- - purre - 8 stk.
- - rispapir - 4 stk.
- For tanking:
- - soyasaus - 2 ss.;
- - olivenolje - 1 ss;
- - Balsamicoeddik - 1 ts;
- - pepper - etter smak.
Bruksanvisning
1
Tilbered rekene. Husk at reker, som sjømat, krever minimal varmebehandling. Les derfor på rekepakken hvilket produkt du kjøpte. Hvis delikatessen er rå, har den et grått utseende, kokt rosa.
2
Oftere i butikken tilbyr de skrellede reker, tilberedt på en fabrikkmessig måte. Ha frosne reker i et dørslag, hell over kokende vann. Etter at isen har smeltet av sjømaten, dypp dem i pannen. Hell rekene igjen med kokende vann og kok opp i 30-40 sekunder. Nå kan du koke rekesalaten.
3
Vask agurken i rennende vann, hakk med et grunt halm, ha i en bolle.
4
Skyll og rist av overflødig væske fra mynte, hakk fint, ha det i en separat beholder. Skrell hvitløksfeddene, hakk fint, bland med mynte. Mal hvitløken med mynte i en morter, la produktene avsløre aromaen. Hell olivenolje, balsamicoeddik og soyasaus i de revne produktene. Smak til med pepper. Drypp eventuelt noen dråper kalk eller sitronsaft.
5
Gjør deg klar til å jobbe med rispapir, varm vannet til det er varmt. Våte ark med rispapir. Det er ikke verdt å holde på lenge, fordi det vil være vanskeligere å jobbe.
6
Fordel agurker, løk og gulrøtter på den ene siden av risbladet. Legg ut et blad med salat. Smak til med dressing og begynn omgående å pakke inn arket. Dekk maten med tre reker. Pakk deretter den motsatte kanten av rispapiret. Legg den ferdige salaten med reker og grønnsaker på et fat, server.