Reker i cognac - enkel å tilberede, men veldig velsmakende og effektiv rett, som du helt sikkert vil overraske alle.
Velg oppskriften din
Vi trenger: hodeløs tigerreker, omtrent 50 gram cognac, fettkrem, salatblanding etter din smak, seksjoner, olje.
Avrimer reker og rengjør, fjern tarmen, gjør et langsgående snitt på baksiden og mens du feiler til siden. Vi tilbereder salaten. Salatblader eller ferdig salatblanding fra butikken krydret med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
Du kan legge skiver kirsebærtomat eller hakket rød paprika til din smak, rød farge vil gi en hyggelig kontrast. Eksperimenter gjerne med tanking.
Nå som alle nødvendige forberedelser er fullført, kan vi gå direkte til steking. Stek rekene våre til de er kokte i en stekepanne som er oppvarmet med olivenolje, til de blir røde og ostemasse, salt og pepper.
Hell konjakk i pannen og sett den forsiktig i brann. Dette gjøres slik at alkoholene brenner, og smaken og aromaen vi trenger forblir.
Så snart cognacen er utbrent, tilfører vi kremen og fordamp dem lett til de er litt tykke. Den resulterende sausen skal ha en litt kremet farge og konsistensen av å drikke yoghurt.
Midt på platen legger vi en pute fra salaten vår i en fantastisk gryte, deretter legger vi reker på kantene og på toppen og hell hver saus.