En cupcake fra denne oppskriften viser seg alltid å være saftig og velsmakende. Hvis du fjerner nøttene og kaffen og legger til vaniljeekstrakt, får du grunnlaget for enhver kake. Du kan eksperimentere, for eksempel legge kalk og kokosnøtt til deigen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For cupcakes:
- - 175 g mel;
- - 175 g sukker;
- - 175 g smør;
- - 3 egg;
- - 1 ts bakepulver;
- - en klype salt.
- For kaffetilsetningsstoffer:
- - 6 ss. spiseskjeer vann;
- - 2 ss. skjeer med pulverkaffe.
- For glasur:
- - 70 g mørk sjokolade;
- - 1 ss. en skje med krem.
- For et muttertilskudd:
- - 30 g mandler;
- - 20 g cashewnøtter.
Bruksanvisning
1
Ta smøret ut av kjøleskapet en halv time før du begynner å koke for å gjøre det mykt. Pisk den med sukker til det får en frodig krem. Tilsett egg, bakepulver for deigen til smør, elt til de er jevn.
2
Hell 6 ss varmt vann med 2 ss pulverkaffe, bland.
3
Slip nøtter. Legg dem i den fete eggmassen. Hell 4 ss kaffe der, bland til en homogen masse er dannet. Hell mel i små porsjoner, bland godt.
4
Legg den ferdige deigen i en form med en diameter på 18 centimeter. Sett i ovnen i 30-35 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader. Du kan sjekke beredskapen til kaken med en trepinne - den skal komme ut av sentrum tørr. Avkjøl den ferdige cupcaken, fjern den fra formen, overfør den til et serveringsfat.
5
Bryt den mørke sjokoladen i biter, smelt den i en kjele i et vannbad. Tilsett krem med 10-20% fett og hell i den gjenværende kaffen. Rør om, la koke i 1-2 minutter. Prikken over i’en er klar.
6
Ikke vent til glasuren er avkjølt, hell den umiddelbart over den ferdige kaffemutterkaken. Du kan dekorere toppen av bakingen med hva som helst, for eksempel konditori-strø, som kan være veldig mangfoldig.