Uvanlige, men veldig smakfulle muffins med erter og røkt kjøtt. Litt tid, litt fantasi - og en solid og utrolig aromatisk rett er klar!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 300 g erter (etter eget valg)
- - 1 løkhode
- - 1 gulrot
- - 50 g røkt kjøtt (skinke, pølse, kjøtt)
- - 1 ss. l. olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk eller mager)
- - 75 g valnøtter (noen få biter bør legges på dekorasjonen i form av halvdeler)
- - salt og krydder etter smak
Bruksanvisning
1
Skyll først ertene grundig i kaldt vann, kok opp og la koke i 40 minutter til de er møre. Erter salt og pepper ikke. Avkjøl de kokte ertene og hakk dem med en blender. Resultatet er en mild ertpuré som smaker veldig godt uten krydder.
2
Slip valnøtten (ikke glem å legge noen få halvdeler på dekorasjonen) og tilsett den til ertemassen vår, som får en krydret, terte nøtteaktig smak.
3
Finhakk løken, gni gulrøttene på et fint rivjern. Vi la småkoke på vegetabilsk olje eller olivenolje og avkjøl. Røktede produkter er også finhakket og blandet med avkjølte grønnsaker.
4
Vi tar muggsoppformer. Det kan være enten silikon eller metallformer. Vi sprer ertpuré i en form, elt med fingrene som en deig. I midten spredte vi litt forberedt fyll fra grønnsaker og røkt kjøtt. Dekk fyllet ovenfra med et lag med ertemasse. Vi pynter muffinsene våre med halvdeler av valnøtter. Retten er klar.
Nyttige råd
Om ønskelig kan den serveres varm, men kalde muffins er ikke mindre velsmakende. Uten bakst og spesielle utgifter får du en utrolig delikat, aromatisk og tilfredsstillende rett laget av de enkleste produktene.