Fransk løksuppe er den første retten laget av løk, ost og krutonger. For å koke en deilig suppe, må du passe løken ordentlig over svak varme. I dag serveres fransk løksuppe på alle de beste restaurantene i Paris.
Velg oppskriften din
Historie om løksuppe
Løksuppe har vært kjent siden romertiden. På den tiden var løk tilgjengelig for vanlige mennesker, så den ble brukt til å lage supper.
Oppskriften på den franske løksuppen, som er kjent for oss nå, dukket opp i Frankrike på 1600-tallet, og i tillegg til løk inkluderte også andre produkter, men hemmeligheten bak suppen var riktig bearbeiding av hovedingrediensen. Riktig passiverte løk vil gjøre suppen virkelig velduftende. Høydepunktet på denne retten er at når løken er ferdig tilberedt, tilsettes hvitvin til den, noe som gir suppen en smak og en spesiell smak.
I følge en kjent fransk legende tilberedte selv Louis XV en gang løksuppe. Kongen var på jakt og ble tvunget til å tilbringe natten i en jakthytte. Om natten ble Louis XV sulten, men bortsett fra løk, smør og champagne i hele huset, kunne ikke kongen finne andre produkter. Etter anmodning fra kongen ble alle de listede ingrediensene blandet, og det var da den første franske løksuppen tilberedt av monarken selv dukket opp.
