Denne enkle oppskriften vil fortelle deg hvordan du kan lage vaktel velsmakende og vakker på samme tid. Saftig kjøtt fylt med bacon, whisky, syltetøy og bakt i ovnen vil forbløffe enhver og enhver med sin smak. Stekt potetpute med pærer og epler vil utfylle retten.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For fire personer:
- - lysebrunt sukker - 3 ss.;
- - pære - 2 stk;
- - epler - 2 stk;
- - poteter - 900 g;
- - kyllingbuljong - 1, 7 kopper;
- - kyllingegg - 1 stk;
- - persille - 1 ss;
- - brødsmuler - 60 g;
- - smør - 70 g;
- - bacon - 18 skiver;
- - løk - 0, 5 stk;
- - vaktel - 8 stk;
- - nykvernet pepper - etter smak;
- - fersk timian - 2 ts;
- - whisky - 0, 5 kopper;
- - syltetøy - 0, 5 kopper.
Bruksanvisning
1
Bland whisky, syltetøy, fersk timian i en bolle. Bland godt, salt og pepper etter smak.
2
Smør ren og tørket vaktel med marinade, dekk til og la den ligge i denne formen i kjøleskapet i en time, enda bedre - for hele natten.
3
Forvarm ovnen til 200oC. Hakk 2 skiver skinke i små biter. Kombiner baconet og hakkede løk, tilsett 15 g smør og stek over middels varme i en panne til baconet er sprø. Fjern så fra varmen og knekk egget i det, tilsett hakket persille.
4
Fyll hver vaktel med den resulterende fyllingen. Skjær 8 skiver bacon i halvdeler og legg på toppen for hvert kadaver. Hell marinade på toppen, pepper. Stekes i ovnen i en halv time til den er ferdig stekt. Vann fuglene med marinade og utskilt juice hvert 10. minutt.
5
Mens vaktelen er bakt, fordamp halve kyllingbestanden over middels varme. Tilsett 2 ss whisky, server denne blandingen som saus.
6
Skjær pærer, epler og poteter vasket i vann i skiver. Smelt det resterende smøret i en stor stekepanne eller panne. Legg potetene, legg på toppen av det gjenværende baconet, delt i to deler. Kok ingrediensene til potetene er gyldne i 15 minutter. Tilsett deretter pærer med epler og bland. Hell i sukker, salt, timian og pepper etter smak, bland igjen.
7
Dekk frityrpotten eller pannen med et lokk eller folie. Stekes i ovnen i en halv time ved 205oC. Server fylt vaktel må være varm, som en uavhengig rett.