Eclairs - en delikatesse som mange elsker siden barndommen. Disse deilige vaniljesausbakene med krem egner seg til festlige teselskaper. Men du kan forbedre dem ved å tilsette deilig sjokoladesaus og vaniljeis.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For åtte porsjoner:
- - 400 g vaniljeis.
- For choux-kringle:
- - 250 ml vann;
- - 160 g mel;
- - 5 egg;
- - 100 g smør;
- - en klype salt.
- For sjokoladesaus:
- - 100 g mørk sjokolade;
- - et glass fettkrem;
- - 3/4 kopp sukker;
- - 40 g smør;
- - 2 ts vaniljeekstrakt;
- - 2 ss. ss mais sirup.
Bruksanvisning
1
Først må du lage vaniljesaus. Kok opp vann og olje, tilsett en klype salt. Hell på mel litt mens du rører. Fjern fra ovnen, avkjøl. Pisk eggene av gangen, etter hver blanding av massen til den er jevn.
2
Forvarm ovnen til 190 grader. Legg deigen på en stekeplate i en avstand på 5 cm. Fordel med en konditor sprøyte i form av små strimler eller en teskje. Stek eclairene i 30-40 minutter til de er gyldenbrune. Ikke åpne ovnen mens du baker.
3
Mens eclairene lager mat, lag en sjokoladesaus. Kvern sjokoladen i en blender til de fin smuler.
4
Bland sukker, fløte, mais sirup i en liten kjele. Sirup må tilsettes for å få en mer jevn sausstruktur. Kok opp på svak varme.
5
Hell den varme fløteblandingen i en blender med sjokolade, tilsett vaniljeekstrakt og smør, kuttet i biter. Bland til den er jevn.
6
Skjær forberedte vaniljesauskaker i halvdeler, fyll med iskrem, hell sjokoladesaus på toppen. Server umiddelbart til iskremen begynner å smelte.