Iriserende kalles en blanding av hvite, svarte og røde bønner. Fra den kan du lage mange forskjellige deilige, og viktigst - sunne retter, fordi dette produktet er rikt på vitaminer, sporstoffer og godt fordøyelig protein.
Velg oppskriften din
Fra bønner kan du tilberede forskjellige sideretter, forretter eller fulle retter, fordi dette produktet er uvanlig tilfredsstillende. Før det er det imidlertid viktig å koke det riktig. For å tilberede en sunn "regnbue" bønne, trenger du: 200 g hvite bønner og 100 g rød og svart, 1/4 rot av persille og selleri, gulrøtter, rødløk, 1 ts sukker, vegetabilsk olje, salt etter smak.
Røde og svarte bønner må legges i en bolle, hell kaldt vann og la stå i 8-12 timer, og skift vannet regelmessig. Hvite bønner bør bløtlegges i 2-3 timer før matlaging, da de vanligvis kokes mye raskere. Etter den innstilte tiden må produktet tappes, vaskes og legges i forskjellige kasseroller, settes til å koke, og tilsett sukker i vannet. Det siste skal være tre ganger mer enn bønner, siden det øker ganske mye i volum.
Bløtlegging er nødvendig ikke bare for å myke bønnene, men også for å fjerne oligosakkarider fra det, noe som kan føre til oppblåsthet og fordøyelsesproblemer.
Hvite bønner tilberedes vanligvis 30-50 minutter etter koking, og røde og svarte - 40-60 minutter. I alle fall er det viktig å prøve det først - det ferdige produktet skal være mykt. Saltbønner bør være 15 minutter før slutten av kokingen, ellers blir den kokt enda lenger. Da må vannet tappes.
Røttene skal skrelles og raspes, finhakket gulrøtter. Rør deretter lett i vegetabilsk olje, tilsett krydder, for eksempel koriander eller muskatnøtt, svart pepper. Ha hakkede rødløk og bland alt sammen med bønner. Den ferdige retten skal strøs med friske urter.
Bønner er nyttige for forstyrrelser i hjerte- og karsystemet, overbelastning av nervene, høyt blodsukker, forstyrrelser i kjønnsorganene og svekket immunitet.
Du kan også lage en annen matbit fra flerfargede bønner. For å gjøre dette, må du koke et glass forskjellige bønner på den måten som er beskrevet ovenfor, ha i et dørslag og avkjøl. Tilsett så et par hakkede rødløk, ½ kopp sur tomat, 3 ss. ss vegetabilsk olje, fersk persille og koriander. Bland alt sammen, avkjøl litt i kjøleskapet og server.
En annen deilig og vakker rett er regnbuebønner med valnøtter i vineddik. For å tilberede denne parabolen trenger du: 200 g kokte røde, hvite og svarte bønner, ½ kopp hakkede valnøtter, persille, en klype safran, 4 ss. ss vineddik, en klype basilikum, salt etter smak.
Hell vineddik i en stewpan, tilsett en klype basilikum, krydder og kok opp. Tilsett så hakkede nøtter, bland alt og fjern det fra varmen. Ha kokte bønner i en salatbolle, tilsett greener og bland alt sammen med en nøtteddik-blanding.
Det viser seg veldig velsmakende og sunne bønner med aubergine. For å tilberede en slik tallerken trenger du: 150 g bønner i forskjellige farger, aubergine, løk, paprika, urter, vegetabilsk olje, 1 ss. en skje tomatpuré. Kok opp bønnene, skjær auberginen i terninger og la det ligge i salt vann i en halv time. Da må den stekes i vegetabilsk olje sammen med løk og paprika. Tilsett salt, krydder, bønner, tomatpuré og litt varmt vann. Rør alt og la det småkoke i 5 minutter. Dryss med greener på slutten.