Rødbets utmerkede ernæringsmessige egenskaper har vært kjent siden antikken. Derfor brukes grønnsaken til å tilberede forskjellige retter med nasjonal mat, ikke bare i Russland, men også i andre land. Rødbeter kjennetegnes ved at den beholder sine medisinske egenskaper i enhver form.
Velg oppskriften din
Du trenger det
Rødbeter, gulrøtter, poteter, kål, sopp, svisker, smør, krydder.
Bruksanvisning
1
Borsch er den mest populære retten, som inneholder rødbeter. Bruk både fersk og surkål til borsch. Forsikre deg om at rødbetene ikke er brent når du syr. For å gjøre dette, hell buljongen eller vannet i rødbeter etter behov. Erfarne husmødre vet at det er forskjellige alternativer for matlaging av borsch. Så for å lage en original rødbetesuppe med sopp og svisker trenger du: 400 gram kål, 100 gram sopp, 400 gram rødbeter, 400 gram poteter, 100 gram smør, gulrøtter, persillerot, løk, en teskje mel, et halvt glass tomatpuré, krydder og salt etter smak.
2
Vask først soppen, kok dem i vann og hakk. Hakk deretter rødbeter med halm, legg i en kjele og hell et glass soppbuljong. Tilsett tomatpuré og la det småkoke til den er halvklar. Stek løk, gulrøtter og krydder i olje og bland med passivt mel. Når soppbuljongen koker, legger du hakket kål, poteter, svisker, stuede rødbeter, stekt løk, mel, krydder og gulrøtter i den. Kast sopp i suppen sist. Kok suppen til den er kokt. Pynt suppen med persille mens du serverer.
3
Hvis du vil tilberede borscht fra en ung rødbet, bruk toppene. Skjær først toppene i skiver og kok opp i saltet vann. Tilsett så revede rødbeter og 1 ss. olje. Ta suppen beredskap. Vær oppmerksom på at andre grønnsaker ikke blir lagt i suppen. Dette er en fantastisk sommerborsj, som krever et minimum av ingredienser. Server retten til bordet med mye rømme, finhakket persille og dill.
4
Rødbeter fylt med cottage cheese og rosiner er en original rett, som er ganske enkel å tilberede. Forbered først fyllet: tørk av 500 gram cottage cheese eller pass gjennom en kjøttkvern. Kombiner den med 4 ss. l. rosiner, 3 egg, sukker og kokt semulegryn (0, 25 kopper). Rør denne blandingen grundig. Ta nå 2 mellomstore rødbeter, vask og kok opp eller stek i ovnen til den er kokt. Avkjøl etter dette rødbetene, fjern skallet og rens midten for å legge fyllet der. Legg de fylte rødbeter i en panne med smør og stek i ovnen. Før du serverer, hell sjenerøst rømme på fatet.
5
Rødbeter lager alltid velsmakende og sunne salater. For eksempel rødbetesalat med epler. For det trenger du 250 gram kokte rødbeter, fersk juice av en halv sitron, 2 epler, 1 ts. sukker, 2 ss. vegetabilsk olje, persille, dill og salt etter smak. Hakk rødbeter og epler på et grovt rivjern, bland. Hell på sitronsaften, tilsett sukker, salt og smak til med vegetabilsk olje. Pynt til slutt salaten med friske urter.
6
For å tilberede en salat rødbeter med nøtter, ta 4 kokte rødbeter, 4 epler, 10 valnøtter, 4 ss. majones, 4 ss rømme, 2 fedd hvitløk, sukker, salt og urter. Kok rødbeter og riv på et grovt rivjern med epler. Tilsett hakkede valnøtter, sukker, salt i rødbeterne og smak salaten med rømme og majones. Server med persille. Denne salaten kan tilberedes uten epler. Da skal ikke sukker tilsettes.
Vær oppmerksom
For at rødbetene skal beholde fargen, bør 2-3 gram eddik tilsettes suppen.
Nyttige råd
Forsikre deg om at du dekker kjelen med et lokk for å forhindre at vitaminer forsvinner fra rødbeter under tilberedningen.