Smørdeig er et utmerket utgangspunkt for kaker, kaker, småkaker, paier og andre typer bakervarer. Du kan lage deigen selv, selv om prosessen er veldig tidkrevende og krever en rekke regler. Hvis du ikke har tid til en lang prosess, kan du kjøpe ferdig frossen deig, bakevarene vil fremdeles vise seg å være veldig velsmakende.
Velg oppskriften din
Dansk puff fra hjemmelaget deig
Lag hjemmelagde kaker med mør pålegg. Deigen kan lages på forhånd og deretter fryses.
Du trenger:
- 225 g hvetemel;
- 150 g smør;
- 7 g øyeblikkelig tørrgjær;
- en klype salt;
- 1 egg;
- 25 g sukker;
- 30 g margarin.
For fylling:
- 5 epler;
- 100 g sukker;
- 50 g smør;
- en klype markfedd;
- 1 egg for smøring.
Sikt melet, mos det med margarin, tilsett tørr gjær og salt. Pisk egget lett, bland det med 4 ss. ss vann og sukker. Tilsett eggeblandingen i melet, elt deigen og la den ligge i 15 minutter ved romtemperatur.
Legg oljen mellom 2 ark cellofan og en kjevle, rull den til et tykt lag 12 mm tykt. Kjevle ut deigen på et kvadrat, legg en blokk med smør i midten, og pakk den deretter inn ved å koble sammen 2 motstående sider. Brett de resterende kantene på samme måte. Rull ut den resulterende bunten slik at formasjonens lengde er tre ganger bredden.
Brett deigen tre ganger - den brettede siden skal være til venstre. Gjenta rulle- og bretteprosessen 3 ganger. Hvis oljen begynner å lekke, pakk deigen i folie og legg den i kulden, og fortsett å rulle etter en time.
Forbered fyllet. Skrell epler, kutt i skiver og stek i smør med sukker til de er myke. Tilsett en klype malt nellik, bland og avkjøl.
Rull deigen ut på et melet, støvet brett. Skjær den i firkanter, legg eplefyll på hver og fest puffene ved å bøye to motsatte hjørner. De to andre sidene må forbli åpne. Legg puffene på en stekeplate, smør lett med et slått egg og stek i 15 minutter i ovnen, oppvarmet til 220 ° C.