Kjøttdeig i ovnen: oppskrifter med bilder for enkel matlaging

Fra kjøttdeig fra forskjellige typer kjøtt kan du lage utrolig mange retter. De er tilfredsstillende, velsmakende og ser ganske presentable. Slike retter er vanskelige å ødelegge, fordi utstoppingen er veldig enkel å tilberede og kan inkluderes i mange oppskrifter. Så kjøttdeig: fra koteletter og rundstykker til gryteretter og ostekaker.

Velg oppskriften din

Et viktig trekk ved kjøttdeig er sammensetningen. Når du steker i ovnen, bør du vurdere:

• hakket kylling bakes dobbelt så raskt som storfekjøtt eller lam;

• hakket svinekjøtt mer saftig enn storfekjøtt;

• kjøttdeig fisk kan være litt vassen, så den bør "fikses" ved å røre smulebrødet eller kokt ris, hirse, bygg og annet korn;

• så bakkede kjøttretter ikke blir tørket over i ovnen, tilsett 100-200 ml vann når du baker i en stekeplate.

Hakkede koteletter med ostens hemmelighet

Delikat og saftig, og selv med en overraskelse, vil klassiske koteletter med en hemmelighet imponere enhver sofistikert forsmak.

ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;

• storfekjøtt - 350 g;

• egg - 1 stk.

• stor løk - 1 stk.;

• hvitløk - 1 hode;

• hard ost - 140 g;

• hvitt brød - 200 g;

• høyt mel varianter - 40 g;

• olje vokser. - 30 ml;

• vann, kjøtt eller grønnsaksbuljong - 200 ml;

• salt - 15 g;

• krydder og paprika etter smak.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Slå på ovnen ved 180 ° C. Bløtlegg brød i vann eller buljong. Skrell løken og hele hvitløkshodet.

2. Skyll kjøttet, skjær venene, tørk. Mal kjøtt og grønnsaker i en kjøttkvern. Der for å sende vått brød.

3. Riv osten. Rør inn kjøttdeig, tilsett kyllingegg og smak til etter eget skjønn.

4. Bland og hakk kjøttdeig, kaster en bit fra høyden på brettet. Så den vil bli klissete og luftig.

5. Fukt hendene slik at kjøttet ikke fester seg og danner de samme kotelettene.

6. Dryss mel på hver side.

7. Fordel vegetabilsk olje nederst i pannen og ha karbonadene i den.

8. Send til forvarmet ovn. Etter 20 minutter skal koteletter snus på den andre siden og hell 100 ml buljong eller vann i en stekeplate. La hvile i ytterligere 10-12 minutter.

9. Appetittvekkende koteletter kan serveres med grønnsaker, en bolle eller en hvilken som helst side rett.

Eggrull

Det ser festlig ut takket være den lyse fyllingen. Serveres kjølt, hakket.

ingredienser:

• kjøttdeig fra like deler svinekjøtt og storfekjøtt - 1 kg;

• stort egg - 5 stk.;

• medium løk - 1 stk.;

• middels gulrot - 1 stk.;

• paprika - 1 stk.;

• chilipepper - 0, 5 stk.;

• hvitløk - 3 tenner.;

• søt paprika - 1 ts;

• salt, pepper.

Matlaging i etapper:

1. Vask og skrell grønnsakene. Før dem gjennom en kjøttkvern.

2. Bland med kjøttdeig, tilsett salt og krydder.

3. Kok hardkokte egg. Skrell dem.

4. Legg folien på brettet og dekk den jevnt med kjøttdeig. Ha hele egg på en rad.

5. Rull kjøttdeig til en rull og pakk det tett med folie slik at det ikke er hull i at saften renner ut.

6. Sett i ovnen ved en temperatur på 200 ° C. Etter 30 minutter, fjern folien og stek i ytterligere 10-15 minutter. La det ferdige produktet avkjøles.

Fylte kjøttdeigfrakker

Prefabrikkerte koteletter dannet av lag med forskjellige ingredienser kalles et så uvanlig ord. Dette alternativet tilberedes av revne poteter, løk og ost.

ingredienser:

• hakket svinekjøtt, storfekjøtt, kylling eller blandet (etter smak) - 700 g;

• stor løk - 1 stk.;

• egg - 3 stk.;

• mellomstore poteter - 4-5 stk.;

• myk ost - 250 g;

• rømme eller majones - 100 g;

• krydder, salt.

Matlaging i etapper:

1. Hardkokte egg, avkjøl og fjern skallet.

2. Skyll og skrell poteter. Riv, tapp væsken fra bunnen av potetgryten.

3. Krydre kjøttdeig og del det i identiske karbonader, lag kaker ut av dem og legg på en stekeplate.

4. Skjær løk i tynne halvringer. Løk kan syltes om ønskelig i en teskje eddik med en klype sukker i 10 minutter (ifølge anmeldelser gir dette saftighet og pikantitet til stablene). Legg på koteletter i et andre lag.

5. Legg deretter en revet potet i et tett lag, tilsett salt og pepper. Smør en "pels" potet med rømme eller majones og dekk til med hakket ost.

6. Stek ved 180 ° C i ikke mer enn 40 minutter i ovnen.

Kvernet hjemmelaget gryterett

Kjøttdeig fisk er ideell i denne parabolen, fordi dens forening med poteter gjensidig beriker smakene til begge ingrediensene. Velg fetere fisk - for eksempel filet eller sild.

ingredienser:

• fisk (laks, ørret, sild, kummel, gjedde abbor, etc.) - 600 g;

• poteter - 500 g;

• smør er krem. - 40 g;

• melk - 300 ml;

• friske greener - 30 g;

• egg - 1 stk.;

• myk ost - 100 g;

• lime / sitronsaft - 20 ml;

• medium løk - 1 stk.;

• vokser opp. olje - 30 ml;

• salt og krydder.

Matlaging i etapper:

1. Skyll og skrell poteter med knoller i vann til de er møre. Tøm vannet og tilsett melk, salt og plomme. olje, mos grønnsaken med en skyver.

2. Rengjør fisken med en tynn kniv, fjern finner, hud og bein. Finhakk fileten.

3. Skyll greener (persille, koriander) og tilsett fisken, salt og smak til, hell i sitronsaften. Rør godt.

4. Riv osten (halvparten) og tilsett potetmos, knekk egget og bland kjøttdeig igjen.

5. Skrell og hakk løken.

6. I en stekeplate med høye sider, sjenerøst smurt med vegetabilsk olje, lå halvparten av potetmos i et lag. Følgende er hele hakket fisk. Og dekk til med hakkede løk.

7. Turn av et lag med poteter. Dryss revet ost over.

8. Send til ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C. Hvis det er en grillfunksjon, kan du slå den på slik at det dannes en sprø gyllen skorpe på overflaten av gryta.

Deilige kjøttboller med ris-kylling

Denne kjøtt behandler er tilberedt av kjøttdeig. Skånsom kombinasjon av ris med kylling i form av "pinnsvin" er elsket av barn og voksne. Det anbefales å ta dampet ris - det inneholder mindre stivelsesholdige stoffer.

ingredienser:

• kyllingfilet - 600 g;

• rund / langkornet ris - 200 g;

• egg - 1 stk.;

• fersk paprika - 1 stk.;

• stor løk - 1 stk.;

• valgfritt, gulrøtter - 1 stk.;

• vann - 300 ml;

• rømme - 150 g;

• saltet.

Matlaging i etapper:

1. Ha ris kokt i 15-20 minutter i saltet vann. Andelen vann til ris er tradisjonelt 2 til 1. Ris kan ikke tilsettes litt slik at den "når" kjøttbollene.

2. Skyll og hakk kyllingfileten i en kjøttkvern, salt, tilsett et rått egg og bland.

3. Skyll friske grønnsaker og hakk fint. Legg dem med avkjølt ris til kjøttdeig og bland godt.

4. Form små "pinnsvin" og legg i en form med høye sider. Løs rømme i vann og hell i en form. Pakk toppen med folie, og skaper en vakuumeffekt.

5. Hold i ovnen i 30 minutter. Deilige riskjøttboller klare.

Ostekaker med kjøttdeig

En fantastisk oppfinnelse, som ligner formen på en klassisk rik bun-ostekake, bare den søte deigen i denne oppskriften erstattes av det vanlige kjøttdeig, krydret med hvitløk og grønnsaker.

ingredienser:

• blandet hakket kylling / svinekjøtt og storfekjøtt - 1, 1 kg;

• hvitløk - 3 tenner.;

• medium løk - 1 stk.;

• egg - 2 stk.;

• cottage cheese 5% fett - 250 g;

• enhver form for ost - 250 g;

• vokser opp. smør til en stekeplate.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Kok kjøttdeig, tilsett den skrellede og hakkede hvitløken og løksalt til det, salt og slå i to egg. Fylling kan slås litt for mer klisshet og elastisitet.

2. Rull opp baller med våte hender og flatt dem ut.

3. Legg ostekakenemnene på en smurt bakeplate. Midt i hver, lager du et hull.

4. Kombiner cottage cheese med revet ost, tilsett litt salt og fyll ostekakene jevnt.

5. Varm ovnen til 220 ° C og stek produktet i den i 30 minutter.

Sopp zrazy

Sopppatties fylt med sopp - en rask rett med en interessant smak. For å gi ømhet er det bedre å steke soppen med løk. Ost tilsettes ikke den klassiske kotelettkomposisjonen.

ingredienser:

• eventuelle kokte sopp - 500 g;

• kjøtt okse og svinekjøtt - 1 kg;

• liten løk - 1 stk.;

• egg - 1 stk.;

• revne brødsmuler for fôring;

• vokser opp. olje - 20 ml.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Kok kjøttdeig ved å føre kjøttet gjennom en kjøttkvern, salt og tilsett egget.

2. Skrell og hakk løken, stek soppen sammen i en panne.

3. Del kjøttdeig i koteletter og legg en spiseskje sopp inni. Lukk fyllingen og legg den på det oljede arket.

4. I ovnen vil zrazy kokes i 35-40 minutter, hvis du setter temperaturen til 200 ° C.

Levergryte

En fantastisk delikatessefat av tysk mat, bestående av semulegryn og lever.

ingredienser:

• okse lever - 1 kg;

• semulina - 3 ss;

• egg - 2 stk.;

• melk - 200 ml;

• løk - 1 stk.;

• gulrøtter - 1 stk.;

• saltet.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Skyll storfelever og fjern vener og filmer. Mal på en blender eller gjennom en kjøttkvern.

2. Skrell og hakk en pære sammen med leveren. Pisk rå egg og hell melk i dem. Salt, bland med leveren.

3. Hell semulegryn. Og bland veldig grundig med en visp slik at massen ikke forvill seg til klumper.

4. Skrell og hakk en annen løk så fint som mulig, hakk gulrøttene også, og rasp dem.

5. Stek løk og gulrøtter i olje i en panne.

6. Smør en rund varmebestandig form med olje og legg halvparten av leveren kjøttdeig i den. Fordel kjøttdeig på løk og gulrot, og dekk forsiktig fyllet med den andre halvdelen av leveren kjøttdeig.

7. Varm ovnen til 170 ° C, hold gryteretten i den i opptil 40 minutter. Server med rømme.