Biscotti er et sukkervarer fra Italia, som er en tørr kake buet og lang i form. Oversatt fra italiensk betyr dobbeltbakt. Etter avkjøling blir biscottien med mandler veldig hard, som den skal være, de ligner kjeksene våre med rosiner.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For fire porsjoner:
- - 400 g hvetemel;
- - 200 g sukker;
- - 150 g mandler;
- - 50 g tørkede tyttebær;
- - 4 egg;
- - 1 teskje salt, bakepulver;
- - vanillin etter smak.
Bruksanvisning
1
Bland mel med salt, sukker, bakepulver. Skill eggeplommen fra ett egg, proteinet er fremdeles nyttig for oss. Pisk med en gaffel tre hele egg og eggeplomme, vanillin, 1 ss. en skje med vann.
2
Tørk mandlene i ovnen på 160 grader, den skal bli litt brun. La de ferdige mandlene avkjøle, hakk grovt etter det.
3
Hell eggeblandingen i en bolle med mel, elt en tykk deig med hendene, tilsett tørkede tyttebær med mandler, bland.
4
Del den resulterende deigen i tre identiske deler. Rull ut pølser som er 4 centimeter tykke, legg dem på en stekeplate, smør med det resterende piskede proteinet. Stekes i en halv time på 180 grader til de er gyldenbrune.
5
Avkjøl den kokte biscottien med mandler, kutt diagonalt med en skarp kniv i skiver 1 cm tykke, send den igjen til ovnen i 10 minutter. Avkjøl helt og server.