Blekksprutene i henhold til denne oppskriften er myke, valnøttsausen er veldig velsmakende, den passer også til forskjellige kjøttretter. Slike baby blekksprut spises veldig raskt, du kan tjene som en matbit, hvis du koker dem til middag, koker du ris som en side rett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 800 g baby blekksprut;
- - 100 ml tørr hvitvin;
- - 3 fedd hvitløk;
- - en halv sitron;
- - 2 ss. ss fersk oregano;
- - svart pepper.
- For sausen;
- - 100 g valnøtter;
- - 100 ml tørr hvitvin, fisk eller grønnsaksbuljong, krem;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 2 ss. ss olivenolje;
- - salt, pepper, laurbærblad, persille.
Bruksanvisning
1
Skjær sitronen i skiver, skrell hvitløken og skjær den også i tynne skiver. Mariner blekksprut med sitron, hvitløk, oregano, svart pepper og tørr hvitvin. Sett dem til side i en time. Hvis blekksprutene dine var frosne, må de først tines.
2
Fjern blekksprutene fra marinaden, klapp dem med papirhåndklær, stek dem raskt i varm olivenolje i 3 minutter. Fjern dem fra pannen med en spalte skje, sett til side for tiden.
3
Hell hvitvin i en stekepanne hvor blekksprut ble tilberedt, kok opp. Tilsett buljongen med laurbærblad, pepper og salt etter smak. La væsken koke over høy varme. Mal valnøtter med hvitløk i en blender for å lage en jevn nøtteaktig hvitløkspasta.
4
Tilsett nøttepastaen i den kokende væsken, rør rundt. Tilsett krem som ikke er fett, du kan erstatte dem med ikke-sur yoghurt. La det stå på svak varme i 5 minutter. Ikke kok opp, rør, sausen skal tykne. Tilsett salt og pepper om nødvendig.
5
Hell de ferdige blekksprutene med valnøttsaus, dryss retten med hakket persille på toppen. Blekksprut med peanøttsaus er klare.